Este bolo de Natal é uma verdadeira delícia e, além de ser fácil de confecionar, dará um toque de requinte na mesa da consoada. A massa é muito macia e suave, sendo envolta numa textura delicadamente cremosa, destacando-se a presença crocante da noz.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de açúcar
- 25 g de amêndoas picadas
- 25 g de cacau em pó
- 25 g de nozes picadas
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 4 ovos
- 75 g de farinha de trigo
Para a cobertura
- 175 g de açúcar em pó
- 225 g de queijo fresco batido
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
Para a decoração
- 50 g de nozes em metades
- cacau em pó p/ polvilhar
Confeção:
Junte os ovos e o açúcar e bata bem até obter um creme.
À parte, misture a farinha, o cacau em pó, as nozes, as amêndoas picadas e o óleo. Aos poucos, junte as duas misturas, alternando-as.
Deite o preparado numa forma untada e leve ao forno previamente aquecido. Deixe cozer durante 25 minutos.
Entretanto, prepare a cobertura, batendo o queijo fresco com o iogurte até ficar macio. Junte o açúcar em pó e reserve.
Passado o tempo de cozedura, retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme-o depois para um prato de servir, pique a superfície com um palito e regue com o conhaque.
Quando o bolo estiver frio, espalhe sobre ele a cobertura até o revestir completamente, por cima e lados.
Para decorar, faça desenhos em forma de ondas com a ponta duma faca. Polvilhe com cacau em pó e decore com as nozes
Guarde no frigorífico até 15 minutos antes de servir.
