O bolo dos Reis Magos, à semelhança do Bolo-Rei, é um dos doces tradicionais de Natal, mas ganha especial destaque no dia 6 de janeiro, em que se comemora o dia de Reis.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 chávena de frutas cristalizadas
- 1 colher (café) de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 200 g de açúcar
- 230 g de manteiga
- 250 g de farinha com fermento
- 6 ovos
- 80 g de miolo amêndoa ralado
- cacau em pó q.b.
Para a cobertura
- 150 ml de leite
- 130 g de chocolate
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- geleia de framboesa q.b.
Confeção:
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
Acrescente a farinha e a canela.
Misture sem bater, incorpore as claras batidas em castelo e junte a noz-moscada.
Deite metade da massa numa forma untada e polvilhada, espalhe os frutos cristalizados e a amêndoa ralada por cima e cubra com a massa restante.
Leve ao forno pré-aquecido (175º C) durante 45 minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto, derreta o chocolate com as 3 colheres de manteiga e acrescente o leite e um pouco de geleia de framboesa.
Regue o bolo com a cobertura e polvilhe com cacau.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.