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Canja de Galinha da Vovó: Conforto em Uma Tigela

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A canja de galinha é mais do que uma simples sopa; é um prato repleto de tradição, conforto e memórias afetivas. Quem nunca encontrou consolo em uma tigela fumegante de canja preparada com carinho pela avó nos dias frios ou quando se precisava de um alento para a alma e o corpo? A receita da canja de galinha da vovó, passada de geração em geração, destaca-se pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor rico e acolhedor que só a comida feita com amor pode oferecer.

Canja de Galinha da Vovó

Preparo 10 minutes
Cozimento 50 minutes
Refeição Sopa
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 210 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 1 peito de frango com osso (aproximadamente 500g)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de arroz
  • 2 litros de água
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha e cebolinha picadas para finalizar
  • Um fio de azeite

Instruções
 

  • Início do Caldo: Em uma panela grande, coloque o peito de frango, a cebola, o alho e cubra com os 2 litros de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
  • Cozimento do Frango: Após iniciar a fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-coberta por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.
  • Preparação do Arroz e Legumes: Enquanto o frango cozinha, lave o arroz e corte as cenouras em rodelas. Reserve.
  • Desfiando o Frango: Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, desfie-o, descartando os ossos e a pele. Reserve.
  • Montagem da Canja: Na mesma água que cozinhou o frango, acrescente o arroz e as cenouras. Cozinhe até que o arroz esteja macio e as cenouras tenras.
  • Finalização: Retorne o frango desfiado à panela. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Deixe a canja aquecer bem.
  • Toque de Azeite e Ervas: Desligue o fogo, adicione um fio de azeite e salpique salsinha e cebolinha picadas. Misture levemente.
  • Serviço: Sirva a canja de galinha da vovó bem quente, garantindo que o conforto de cada ingrediente se faça presente em cada colherada.
Etiquetas caldo, canja, galinha, sopa, vovó

A Essência da Canja de Galinha

A canja, prato de origem portuguesa que se tornou um queridinho em muitos lares brasileiros, é conhecida por sua capacidade de aquecer e reconfortar. Feita com galinha, arroz, legumes e um toque de amor, essa sopa é frequentemente considerada um remédio caseiro para resfriados e gripe, além de ser uma refeição leve e nutritiva.

Dicas para Uma Canja Perfeita

  • Caldo Caseiro: O segredo de uma boa canja está no caldo. Permita que o frango cozinhe lentamente para extrair todo o sabor.
  • Arroz: Prefira o arroz agulhinha por manter a textura após o cozimento.
  • Legumes: Além da cenoura, você pode adicionar batata ou mandioquinha para uma canja ainda mais rica.

Conclusão

A canja de galinha da vovó não é apenas uma sopa; é uma expressão de cuidado, uma tradição familiar e um lembrete de que, às vezes, as coisas mais simples são as mais reconfortantes. Preparar e compartilhar uma tigela de canja é perpetuar uma herança de amor e nutrição que transcende gerações. Experimente fazer essa receita e sinta o abraço caloroso da cozinha da vovó em sua própria casa.



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