A canja de galinha é uma sopa típica portuguesa, extremamente simples de confecionar e muito reconfortante, sobretudo nos dias mais frios.

Tem por base o caldo onde é cozida a carne, ao qual se junta arroz ou massa, dependendo da região e/ou costumes de quem faz a receita.

A esta sopa está associada a crença popular de que ajuda a restabelecer de doenças, especialmente a constipação.

A canja é particularmente recomendada no tratamento da diarreia, a fim de combater a desidratação.

Em certas regiões de Portugal, existe ainda a tradição de, depois do parto, as mulheres comerem somente canja durante algumas semanas.

Esta receita tradicional portuguesa é de origem asiática, tendo o nome derivado de kanji, um ensopado de arroz indiano típico da Província de Malabar, região onde fica atualmente Goa, antiga colónia portuguesa na Índia. Os portugueses terão aproveitado a popularidade desta mistura de água com arroz para criar uma sopa saborosa, incrementando a galinha, temperos e legumes.

Embora esta sopa seja uma refeição comum, durante todo o ano, à mesa de praticamente todas as famílias portuguesas, em regiões como Trás-os-Montes e Alto Douro é uma das receitas tradicionais de Natal.

A canja, além de ser muito saborosa, é uma receita prática, barata, simples de fazer e saudável, pois é nutritiva e tem poucas calorias, sendo-lhe reconhecidas igualmente propriedades anti-inflamatórias.

Canja de Galinha, receita tradicional

Ingredientes:

• ½ galinha caseira (com miúdos)
• 1 cebola
• 1 cenoura (opcional)
• 1 ramo de hortelã
• 2 dentes de alho
• 2 litros de água
• 2 ovos cozidos
• 80 g de arroz ou massinhas
• sal q.b.

Confecção:

Coza a galinha, com os miúdos, juntamente com a cebola, a cenoura e os dentes de alho inteiros, na água temperada com sal, durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozida, retire a galinha e a cenoura.

Pique a cenoura,  limpe a galinha de peles e ossos e desfie-a. Reserve.

Leve novamente o caldo ao lume e, assim que começar a ferver, junte o arroz ou massa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Desfaça as gemas de ovo com um garfo.

Pouco antes de terminar a cozedura, retire um pouco de caldo, junte às gemas desfeitas e no caldo. Adicione igualmente a galinha e a cenoura e deixe acabar de cozer.

Sirva a canja com folhas de hortelã.

Canja de Galinha, receita fácil

Canja de Galinha fácil de fazer

Sopa de galinha e macarrão

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Servir como Sopa

Culinária Portuguesa

Serve 8 Pessoas

Calorias 210 kcal

Equipamento

• 1 Panela
• Garfo para desfiar a galinha

Ingredientes

  

• 1 pacote Macarrão mini conchinha, argola ou qualquer outro desde que seja pequeno
• 1 Galinha inteira
• 1 Cebola pequena
• 1 Alho
• Sal a gosto
• cebolinha ou salsinha

Instruções

 

• Coloque a galinha em uma panela com bastante água, acrescenta-se a cebola, alho, sal, feche e leve ao fogo
• Depois de cozinhar bem, retire a galinha da panela e deixe esfriar. Não jogue o caldo fora
• Depois que esfriar um pouco, desfie a galinha utilizando um garfo
• Coloque o macarrão para cozinhar no caldo que gardamos
• Depois de cozido, adicione a galinha desfiada e mexa
• Adicione a salsinha ou cebolinha para finalizar e já pode servir

Notas

Se preferir pode adicionar cubos de cenoura e batata para cozinhar junto com o macarrão, além de dar mais sabor, deixa uma aparência mais agradável.

Etiquetas caldo, canja, galinha, sopa

Como fazer Canja de Galinha da Panela de Pressão

Canja de Galinha rápida na Panela de Pressão

Canja de Galinha feita a base de arroz e frango cozido na pressão

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Tempo de preparação 5 Minutos mins

Tempo a Cozinhar 25 Minutos mins

Servir como Sopa

Culinária Portuguesa

Serve 4 Pessoas

Calorias 125 kcal

Equipamento

• Panela de pressão

Ingredientes

  

• ½ Kg Coxinha da asa do frango Tulipinha
• 1 Caldo de galinha
• 1 Cebola
• ½ xícara (chá) Arroz
• 1 colher (sopa) Óleo
• 1 ½ litro Água fervente
• 4 dentes Alho
• Salsinha ou cebolinha picada
• Sal a gosto

Instruções

 

• Tempere as asinhas de frango com o sal
• Pique a cebola em cubos e o alho em rodelas grossas
• Na panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo
• Adicione a Galinha, a cebola, óleo, alho e o caldo de galinha e deixe fritar
• Depois de frito despeje a água fervente
• Adicione o arroz e a cenoura , mexa e experimente para ver se está bom de sal
• Feche a panela e e deixe cozinhar por mais 20 minutos após pegar pressão
• Depois de pronto, finalize o prato com a salsinha ou cebolinha e já pode servir

Etiquetas arroz, caldo, canja, coração de frango, sopa

Conclusão

Em resumo, a canja de galinha não é apenas uma sopa reconfortante, mas uma tradição culinária atemporal. Desfrute dessa delícia nutritiva e aqueça seu corpo com um toque caseiro.

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