O cuscuz marroquino é um prato especial e leve que muita gente adora por seu sabor incrível. Ele é mais do que comida; é como uma viagem até o Oriente Médio, sem precisar sair de casa.
Feito com semolina de trigo, ele fica ainda melhor quando misturado com coisas gostosas como amêndoas, uvas passas, damascos e especiarias. Esse prato é perfeito para quem gosta de experimentar combinações diferentes e sabores marcantes.
Quando você faz cuscuz marroquino, você começa hidratando a semolina, o que é muito legal de ver, porque ela vai de seca para uma textura ideal. Fritar alho e cebola no azeite e depois adicionar ao cuscuz faz tudo ficar ainda mais gostoso, e uma pitadinha de pimenta-do-reino dá um equilíbrio perfeito.
No final, a salsinha traz um toque fresco. Este cuscuz é perfeito para impressionar quem você quiser, servido como prato principal ou como acompanhamento.
Agora, vamos aprender como fazer essa delícia e tirar qualquer dúvida que possa aparecer pelo caminho.
Receita de Cuscuz Marroquino
Ingredientes (Para 6 porções):
- 250 g de cuscuz marroquino (semolina)
- 2 copos americanos de água fervendo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 100 g de amêndoas laminadas e torradas
- 4 colheres (sopa) de uvas-passas
- 4 colheres (sopa) de damascos picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Opcional: ½ kg de camarões pequenos limpos picados, 3 tomates sem pele picados
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira com azeite, frite a cebola e o alho. Acrescente as amêndoas e salteie, seguido das uvas-passas e dos damascos.
- Dissolva o caldo de legumes em água fervente em um refratário. Adicione a manteiga e coloque o cuscuz, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
- Incorpore a mistura de amêndoas ao cuscuz, ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com salsinha picada.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a semolina por outro tipo de cuscuz?
A semolina de trigo é ideal para essa receita devido à sua textura e capacidade de absorver os sabores, mas você pode experimentar com outros tipos, ajustando o líquido conforme necessário.
Como posso saber se o cuscuz está no ponto certo?
Após descansar, o cuscuz deve estar solto e macio. Se estiver muito úmido, deixe descoberto por alguns minutos. Se estiver seco, adicione um pouco mais de água quente.
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim, o cuscuz marroquino pode ser preparado com antecedência e aquecido rapidamente antes de servir, adicionando um pouco de água ou caldo para reidratar se necessário.
Posso adicionar outros ingredientes ao cuscuz?
Certamente! O cuscuz é muito versátil. Experimente adicionar legumes assados, frutas secas diferentes, ou mesmo frutos do mar ou frango para criar novas versões.
