O frango no forno é uma iguaria reconfortante que faz parte da culinária de muitas culturas ao redor do mundo. Com sua carne suculenta e pele dourada e crocante, é um prato que agrada a pessoas de todas as idades. Neste artigo, vamos explorar a história e a origem do frango no forno, oferecer dicas úteis para prepará-lo perfeitamente e compartilhar uma receita clássica para você experimentar em sua própria cozinha.
História e Origem do Frango no Forno
O costume de assar carne, incluindo frango, remonta a tempos antigos. No entanto, a técnica moderna de assar frango no forno como a conhecemos hoje tem raízes na Europa e se desenvolveu ao longo dos séculos. Antes da popularização dos fornos domésticos, os frangos eram muitas vezes cozidos em fogueiras ou em fornos comunitários.
A prática de temperar e assar aves, incluindo o frango, tornou-se especialmente proeminente na culinária europeia durante a Idade Média. O uso de temperos, ervas e manteiga ou azeite para realçar o sabor da carne era comum.
Hoje, o frango no forno é um prato internacionalmente reconhecido, com inúmeras variações regionais e receitas que variam de simples a complexas.
Dicas para Preparar Frango no Forno
- Escolha de Frango: Opte por um frango de boa qualidade. Frangos caipiras ou orgânicos tendem a ter um sabor mais rico.
- Temperatura Adequada: Pré-aqueça o forno à temperatura correta, geralmente em torno de 180°C a 200°C.
- Tempere Generosamente: Use temperos secos, como sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e ervas secas para temperar o frango por dentro e por fora. Você também pode adicionar limão ou ervas frescas para mais sabor.
- Manteiga ou Azeite: Unte o frango com manteiga derretida ou azeite de oliva. Isso ajuda a pele a ficar dourada e crocante.
- Legumes Assados: Se preferir, coloque legumes, como batatas, cenouras e cebolas, ao redor do frango para assar junto. Eles absorverão os sucos do frango e ficarão deliciosos.
- Tempo de Cozimento: O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho do frango. Calcule cerca de 20-25 minutos por cada 500g de peso. Um termômetro de carne inserido na coxa deve registrar 75°C para indicar que o frango está pronto.
Frango no Forno
Equipment
- Assadeira ou Forma
- Forno
Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 3 colher (sopa) manteiga derretida ou azeite de oliva
- legumes para assar , batatas, cenouras, cebolas
- temperos secos a gosto , alho em pó, cebola em pó, tomilho, alecrim
- salsinha e alecrim , para decorar
- sal e pimenta a gosto
Confeção:
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Lave e seque bem o frango por dentro e por fora.
- Esfregue o frango com a manteiga derretida ou azeite de oliva.
- Tempere o frango com sal, pimenta e seus temperos secos favoritos, tanto por dentro quanto por fora.
- Coloque o frango em uma assadeira e disponha os legumes ao redor.
- Asse no forno pré-aquecido até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
- Retire do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar.
- Sirva o frango no forno com os legumes assados e decore com ervas frescas, se desejar.
Conclusão:
O frango no forno é um prato clássico que combina simplicidade com sabor. Sua história rica e sua versatilidade tornam-no uma escolha ideal para refeições em família, celebrações e jantares especiais. Experimente esta receita clássica e mergulhe no mundo delicioso do frango assado no forno. Bon appétit!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
