Preparar polvo à lagareiro na Bimby é uma forma inovadora de desfrutar deste prato tradicional com muito menos esforço. Imagine um polvo tenro, cozinhado com batatas a murro e regado com um generoso fio de azeite, tudo feito de forma prática e eficiente.
Com a Bimby, não precisa de passar horas na cozinha; o aparelho faz a maior parte do trabalho, garantindo que o polvo fique no ponto ideal e as batatas deliciosamente crocantes. Os sabores ricos e a textura irresistível tornam esta receita perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial.
Além disso, a Bimby assegura que os temperos se misturem de forma uniforme, realçando o sabor do prato. Prepare-se para surpreender com um prato tradicional, mas feito de maneira moderna e fácil.
Polvo à lagareiro na bimby
Equipamento
- Prato de servir.
- Tigelas pequenas (para os ingredientes)
- Bimby
- Forno
- Faca de chef
- Tábua de Corte
- Colher de pau
- Pinças para retirar o polvo
Ingredientes
- 1 polvo de aproximadamente 1 2 kg (já cozido)
- 4 dentes de alho
- 100 g de azeite
- 1 folha de louro
- 500 g de batatas pequenas tipo novas
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada para decorar
Instruções
- Corte o polvo em pedaços grandes e reserve.
- Coloque os dentes de alho no copo da Bimby e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e a folha de louro e refogue 5 min/120°C/vel 1.
- Adicione as batatas descascadas e cortadas em rodelas e programe 15 min/100°C/vel colher inversa.
- Junte os pedaços de polvo, tempere com sal e pimenta e programe 25 min/100°C/vel colher inversa.
- Retire o conteúdo do copo e coloque numa assadeira.
- Regue com mais azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos, até dourar.
- Sirva o polvo à lagareiro polvilhado com salsa picada.
Dicas sobre como preparar polvo à lagareiro:
Preparação do Polvo
Ao preparar polvo à lagareiro na Bimby, o segredo é garantir que o polvo fique tenro e bem temperado. Comece por cozinhar o polvo até que esteja macio. Uma boa dica é utilizar o Varoma para cozinhar o polvo a vapor, o que ajuda a manter a textura ideal. Se o polvo já estiver pré-cozido, o tempo de cozedura será reduzido, o que facilita o processo.
Temperos e Aromas
Para um prato saboroso, é fundamental usar uma combinação de temperos e aromáticos que realçam o sabor do polvo. Utilize alho, cebola, e ervas como alecrim e louro para temperar. O azeite é um ingrediente-chave, não só para temperar, mas também para dar aquele toque final ao prato. Não economize no azeite, pois ele contribui para a textura e sabor do prato.
Cozinhando na Bimby
A Bimby é uma excelente ferramenta para preparar o polvo à lagareiro, pois permite cozinhar e temperar com precisão. Use a função de cozedura a vapor para garantir que o polvo fique macio. Após a cozedura, utilize a função de refogado para combinar os temperos e o azeite, garantindo uma mistura uniforme e rica em sabor.
Finalização do Prato
Depois de cozinhar e temperar, é importante dar um toque final ao prato. Transferir o polvo para uma assadeira e levá-lo ao forno ajuda a criar uma crosta dourada que adiciona textura. Regue com azeite antes de assar para garantir um sabor ainda mais profundo. Finalize com um pouco de salsa picada para um toque fresco.
Dicas Extras
Para um prato ainda mais autêntico, considere adicionar azeitonas e batatas ao prato. Estes ingredientes complementam o polvo e absorvem os sabores do tempero. Também é importante ajustar o tempo de cozedura de acordo com a espessura do polvo e o seu gosto pessoal. Experimente e ajuste os temperos conforme necessário para obter o melhor resultado possível.
