Coroa de Páscoa com Cobertura de Amêndoas

Este bolo é a receita ideal para finalizar uma ementa de Páscoa especial. Surpreenda os seus familiares com esta receita deliciosa de bolo de Páscoa recheado, com uma cobertura de amêndoas.

Se desejar, dê o seu toque pessoal, adicionando ovinhos de Páscoa triturados ou amêndoa ao recheio do bolo.

Ingredientes:

Para o bolo

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 limão
• 150 g de açúcar
• 150 g de margarina
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• 250 g de fécula
• 4 ovos
• sal q.b.

Para o recheio

• 100 g de açúcar em pó
• 200 g de margarina
• ovinhos de Páscoa ou amêndoas trituradas (opcional)

Para a cobertura

• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de margarina
• 3 colheres (sopa) de amêndoas granuladas

Confeção:

Separe as gemas das claras.

Bata muito bem a margarina e, a pouco e pouco, junte as gemas, o açúcar e a fécula às colheradas. Trabalhe a massa com a batedeira durante, pelo menos, 8 minutos. Continuando a mexer, junte o sumo de limão, a raspa de limão, a aguardente, o sal e o fermento.

Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

Unte uma forma de chaminé (26 cm de diâmetro) e polvilhe com pão ralado. Deite nela a massa e leve a cozer cerca de 45 minutos em forno previamente aquecida 180º C.

Terminado o tempo de cozedura, deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.

Para recheio, bata muito bem a margarina. Junte, a pouco e pouco, o açúcar em pó, mexendo sempre.

Corte o bolo horizontalmente e recheie com metade do creme. Ponha por cima a outra parte do bolo e cubra com o restante.

Para a cobertura, misture a amêndoa granulada com o açúcar. Aqueça a margarina e aloure nela a amêndoa.

Decore a coroa de Páscoa com cobertura de amêndoa.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.