Esta sobremesa tem um aspeto agradável e é muito saborosa, sendo uma receita ideal para servir nos dias quentes. Além do creme de frutos silvestres, o doce é enriquecido com um merengue suave que realça a sua cremosidade.
Uma sobremesa muito simples de preparar, que irá fazer as delícias de todos…
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 120 ml de sumo natural de maçã
- 2 litros de água
- 4 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 800 g de cerejas e frutos silvestres
Confeção:
Lave e prepare a fruta e deixe-a coar bem.
Ponha a ferver o sumo de maçã misturado com 3 colheres de açúcar.
Deite a fruta de uma só vez na caçarola, tape e deixe cozer durante 5 a 7 minutos, com o lume no mínimo. Se vir que o líquido diminuiu muito após a cozedura, acrescente 3 a 4 colheres de sopa de água e deixe cozer mais 5 minutos.
Deite a fruta e o líquido no recipiente onde vai servir. Deixe arrefecer, à temperatura ambiente, e guarde no frigorífico.
Entretanto, bata suavemente as claras em castelo juntamente com o sal. Acrescente o açúcar e bata energicamente.
Leve a água no lume e, quando atingir a fervura, faça bolinhas de merengue com a ajuda de duas colheres de sobremesa. Deite-as na água, vire-as ao fim de 5 segundos e retire-as com uma escumadeira (pode fazer 5-6 bolinhas de cada vez). Deixe escorrer bem as bolas de merengue e disponha-as sobre o creme.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.