Uma sobremesa delicada para saborear nos dias mais quentes ou em ocasiões festivas que requeiram um toque de requinte.
Ingredientes:
Para o creme e decoração
- ½ litro de leite
- 1 carambola
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de queijo mascarpone
- 120 g de açúcar
- 2 colheres (sobremesa) de rum
- 3 gotas de aroma de baunilha
- 5 gemas
Para a compota (opcional)
- 100 ml de água
- 180 g de açúcar
- 300 g de frutos silvestres (naturais ou congelados)
Confeção:
Se desejar fazer uma compota caseira, em vez de usar a de compra, leve a água com o açúcar ao lume e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.
Junte os frutos silvestres congelados e cozinhe até ficarem translúcidos. Retire a compota do calor e deixe arrefecer antes de usar.
Para o creme de queijo, comece por ferver o leite.
Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho e junte o leite, em fio, mexendo bem.
Leve ao lume, em banho-maria, durante 3 minutos, para engrossar. Retire, envolva o queijo e a baunilha e deixe arrefecer.
Misture a compota com o rum, deite um pouco deste preparado no fundo das taças onde vai servir e acabe de preencher com o creme. Coloque por cima um pouco mais de compota, decore com fatias de carambola e sirva o doce bem fresco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
