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Creme de Queijo com Compota de Frutos

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Uma sobremesa delicada para saborear nos dias mais quentes ou em ocasiões festivas que requeiram um toque de requinte.

Ingredientes:

Para o creme e decoração
  • ½ litro de leite
  • 1 carambola
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de queijo mascarpone
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres (sobremesa) de rum
  • 3 gotas de aroma de baunilha
  • 5 gemas
Para a compota (opcional)
  • 100 ml de água
  • 180 g de açúcar
  • 300 g de frutos silvestres (naturais ou congelados)

Confeção:

Se desejar fazer uma compota caseira, em vez de usar a de compra, leve a água com o açúcar ao lume e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.

Junte os frutos silvestres congelados e cozinhe até ficarem translúcidos. Retire a compota do calor e deixe arrefecer antes de usar.

Para o creme de queijo, comece por ferver o leite.

Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho e junte o leite, em fio, mexendo bem.

Leve ao lume, em banho-maria, durante 3 minutos, para engrossar. Retire, envolva o queijo e a baunilha e deixe arrefecer.

Misture a compota com o rum, deite um pouco deste preparado no fundo das taças onde vai servir e acabe de preencher com o creme. Coloque por cima um pouco mais de compota, decore com fatias de carambola e sirva o doce bem fresco.

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