Monchique, na região do Algarve, é afamado pela produção de licores e aguardente de medronho. Mas o reconhecimento desta região de Portugal não se fica por aqui, tendo também o mel uma longa reputação, com o seu sabor característico de flores silvestres.
Como produto regional de Monchique, o mel é muito usado na gastronomia e doçaria local, sendo este pudim uma das receitas de referência. Simples e muito fácil de fazer, o pudim de mel de Monchique é a receita para uma sobremesa de sabor intenso e marcadamente doce.
Ingredientes:
- 12 ovos
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de mel
- 500 g de açúcar
- raspa de 1 limão
- manteiga q.b. p/ untar a forma
Confeção:
Misture muito bem todos os ingredientes, sem bater demasiado.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga.
Leve a cozer cerca de 1 hora em banho-maria, com o forno numa temperatura moderada (170º C).
O pudim é tradicionalmente servido na forma onde é confecionado. Se o quiser desenformar, faça-o depois de arrefecer.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
amo estes doces…
joguei tudo fora ficou menos de uma hora queimou abaixou ficou uma tapiaçao
Cozido em banho-maria
Não deve ter cozido em banho-maria 🙁
Fiz este pudim e fico qualquer coisa do outro mundo,sendo do Algarve de Portimao bem perto de Monchique conheco bem o pudim de mel,recomendo esta receita…Divinal
Parece uma verdadeira tentação!! Parabéns pelo site e continuação de sucesso