Os crepes convencionais são, por si só, uma sobremesa bastante apetecível. Se forem recheados com frutas, então, ficam uma verdadeira maravilha, além de se tornarem mais leves. O rum e as especiarias são a nota final desta sobremesa deliciosa. Já experimentou?
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 125 g de farinha
- 2 colheres (sopa) de rum
- 2 ovos
- 250 ml de leite
Para o recheio
- 1 cravinho
- 2 estrelas de erva-doce
- 2 kiwis
- 2 paus de canela
- 250 ml de água
- 3 rodelas de ananás
- 4 colheres (sopa) de rum
- 8 bagos de uva branca
- 80 g de açúcar
Confeção:
Ponha água a ferver com o açúcar. Junte as especiarias e o rum, deixando apurar até fazer xarope.
Retire do lume e deixe macerar durante 10 minutos.
Entretanto, tire as grainhas da uva, corte as rodelas de ananás em 4 e corte os kiwis, descascados, em rodelas.
Leve o xarope de novo ao lume e, quando levantar fervura, introduza os frutos (somente durante alguns minutos para que não escureçam e apresentem um aspeto fresco).
Prepare a massa dos crepes, misturando todos os ingredientes.
Faça 12 crepes com a massa, utilizando para o efeito uma frigideira de fundo não aderente. À medida que os for fazendo, disponha-os nos pratos envolvendo neles os frutos. Não dobre demasiadamente os crepes para que fiquem com um aspeto leve.
Espalhe o xarope e enfeite os crepes com as especiarias.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.