A focaccia é um pão italiano delicioso, com uma textura leve e crocante, que se torna ainda mais fácil de preparar na Bimby. Imagine poder saborear uma focaccia quente, com um topo dourado e recheado com ervas aromáticas, sem complicações.
Com a Bimby, a massa fica perfeita e bem misturada em minutos, o que economiza tempo e garante resultados consistentes. O segredo para uma focaccia irresistível está na simplicidade dos ingredientes e na técnica de amassar bem a massa.
Se procura uma receita que impressione tanto no sabor quanto na apresentação, a focaccia na Bimby é a solução ideal. Prepare-se para transformar a sua cozinha numa verdadeira trattoria italiana e encantar todos com este pão maravilhoso.
Focaccia na Bimby
Equipamento
- Tabuleiro de forno
- Tigela grande (para a massa)
- Bimby
- Forno
- Rolo de massa
- Faca para cortar ervas
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 300 g de água
- 25 g de fermento fresco de padeiro
- 500 g de farinha de trigo tipo 65
- 1 colher de chá de sal
- 30 g de azeite mais extra para regar
- 1 colher de chá de açúcar
- Alecrim fresco q.b.
- Flor de sal q.b.
Instruções
- Coloque a água e o fermento no copo da Bimby e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha, o sal, o azeite e o açúcar.
- Misture 20 seg/vel 6, depois amasse 2 min/vel Espiga.
- Deixe a massa levedar no copo da Bimby durante 1 hora ou até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Transfira a massa para um tabuleiro de forno untado com azeite e estenda-a com as mãos ou com um rolo.
- Pincele a superfície com azeite e espalhe alecrim fresco e flor de sal por cima.
- Deixe levedar mais 30 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos ou até a focaccia estar dourada e cozida.
Dicas de Preparação da Massa:
A focaccia é um pão italiano delicioso e versátil, e fazer na Bimby pode simplificar o processo. Aqui estão algumas dicas para garantir que a sua focaccia fique perfeita.
Ingredientes de Qualidade:
- Farinha e Fermento: Utilize farinha de trigo de boa qualidade e fermento fresco ou seco para obter melhores resultados. A farinha tipo 00 é ideal para uma textura mais leve e macia.
- Água e Azeite: A água deve estar morna para ajudar a ativar o fermento. O azeite de oliva é essencial não só para a massa, mas também para dar sabor e criar a crosta característica.
Amassar na Bimby:
- Tempo de Amassamento: Programe a Bimby para amassar a massa por cerca de 2 a 3 minutos na Velocidade Espiga. A massa deve ficar elástica e não pegajosa. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha ou água para obter a consistência desejada.
- Deixar Levedar: Após o amassamento, deixe a massa levedar num local quente e sem correntes de ar até dobrar de volume. Pode cobrir a taça com um pano limpo para ajudar a manter a humidade.
Preparação e Cozedura
Depois de preparar a massa, o próximo passo é moldar e cozer a focaccia para obter a textura e o sabor ideais.
Moldar a Focaccia:
- Formar a Forma: Transfira a massa levedada para uma forma untada com azeite. Espalhe a massa de maneira uniforme com as mãos, pressionando-a para criar a textura característica da focaccia. Pode utilizar um pouco mais de azeite nas mãos para evitar que a massa grude.
- Marcar a Superfície: Antes de levar ao forno, faça pequenas indentaciones na superfície da focaccia com os dedos. Isso cria a textura típica e permite que os sabores se desenvolvam melhor.
Temperatura e Tempo de Cozedura:
- Pré-aquecer o Forno: Certifique-se de pré-aquecer o forno a 220°C para uma cozedura uniforme e para obter uma crosta crocante.
- Monitorizar a Cozedura: Coza a focaccia por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e crocante. Pode verificar a cozedura inserindo um palito no centro; deve sair limpo.
Finalização e Servir
A forma como você finaliza e serve a focaccia pode fazer toda a diferença na experiência final.
Adicionar Coberturas e Temperos:
- Ervas e Sal: Após a cozedura, pode polvilhar a focaccia com sal grosso e ervas frescas ou secas, como alecrim ou tomilho. Isso realça o sabor e adiciona um toque aromático.
- Azeite Adicional: Regue com um pouco mais de azeite extra virgem após a cozedura para um acabamento brilhante e um sabor extra.
Servir e Armazenar:
- Arrefecer: Deixe a focaccia arrefecer ligeiramente antes de cortar. Isso ajuda a estabilizar a textura e facilita o corte.
- Armazenar: Guarde a focaccia em recipiente fechado para manter a frescura. Pode também congelar se necessário, e aquecer no forno para recuperar a textura crocante.
Com estas dicas, a sua focaccia na Bimby ficará deliciosa, com uma textura perfeita e um sabor irresistível!
