O frango à milanesa é aquele clássico que não pode faltar no cardápio. Sabe quando bate aquela vontade de comer algo simples, mas que seja uma explosão de sabor? O frango à milanesa é a escolha perfeita. Crocante por fora, suculento por dentro, ele conquista desde a primeira mordida. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer! Com alguns ingredientes básicos e um pouquinho de atenção, você pode transformar simples filés de frango em um prato que agrada a todos.
Frango à Milanesa
Equipamento
- Panela Funda ou Fritadeira
- Escumadeira
Ingredientes
- 4 filés de frango
- ½ xícara de chá farinha de trigo
- ⅔ xícara de chá farinha de rosca
- 2 ovos
- 1 xícara de chá óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções
- Prepare os filés: Corte cada filé de frango ao meio no sentido da largura. Isso deixa os filés mais finos e facilita na hora de empanar e fritar.
- Afine os filés: Coloque cada pedaço de frango entre duas folhas de filme plástico e bata levemente com a palma da mão ou um martelo de carne, empurrando do centro para as bordas, até que fiquem bem fininhos. Cuidado para não bater demais e acabar rasgando a carne.
- Empanamento: Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca, e em mais um prato, a farinha de trigo com uma pitada de sal.
- Aqueça o óleo: Em uma frigideira funda, coloque o óleo e leve ao fogo médio. Para saber se o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo no óleo; quando ele acender, é hora de começar a fritura.
- Empane os filés: Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem totalmente cobertos.
- Frite: Coloque os filés empanados no óleo quente e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, até que estejam dourados. Retire-os da frigideira e deixe escorrer em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva imediatamente, acompanhado do que preferir: arroz, salada, purê de batatas, ou até mesmo dentro de um sanduíche.
Dicas
- Camada extra crocante: Para um frango ainda mais crocante, passe os filés duas vezes pelo ovo e pela farinha de rosca.
- Varie as farinhas: Substitua a farinha de rosca tradicional por panko, que é uma farinha japonesa, para um empanado ainda mais leve e crocante.
- Tempere bem: Adicione alho em pó, páprica ou outras especiarias à farinha de trigo para dar um toque especial ao frango.
- Óleo na temperatura certa: Se o óleo estiver muito frio, o frango vai absorver mais óleo e ficar encharcado; se estiver muito quente, pode queimar por fora e ficar cru por dentro. Use o truque do fósforo para acertar na temperatura!
O frango à milanesa é um prato que todo mundo ama. Simples de fazer, ele é uma ótima opção para diversas ocasiões, seja no almoço em família ou em um jantar mais informal. Crocante, saboroso e versátil, é o tipo de receita que nunca sai de moda e sempre faz sucesso. Então, por que não preparar um frango à milanesa hoje mesmo? Tenho certeza de que vai ser um sucesso!
