Pular para o conteúdo
Home » Gengibirra Caseira – Paraná

Gengibirra Caseira – Paraná

Compartilhe!

Criada a mais de 80 anos por uma família de imigrantes italianos, a gengibirra tornou-se
patrimônio cultural da cidade de Palmeira, nos Campos Gerais do Paraná. A receita do famoso
refrigerante praticamente não alterou nada desde sua criação. A bebida leva cerca de mais de
um ano para ser produzida, por conta do demorado processo de produção desde a colheita do
gengibre até a bebida ser engarrafada.

Após ser colhido, o gengibre passa pelo processo longo de extração do gengirol,
substância responsável por dar sabor a bebida. A gengibirra vem da junção de duas palavras:
gengibre e birra (cerveja em italiano), que na época, era tratada como cerveja italiana, mesmo
não contendo álcool, e para ficar pronta, a gengibirra passa por um processo de fermentação
semelhante ao da cerveja.

Outra versão existente é de que, em 1897 a bebida tornou-se conhecida tipicamente
mais do que a pinga, no Município de Piracicaba. A invenção se deu através da família Andrade,
mas também em 1913, era fabricada e consumida pela família Orlando, e foi produzida a muito
tempo apenas em Piracicaba. A frase que se escutava em Piracicaba era “tomou gengibirra, logo
espirra”.

Gengibirra Caseira

Bebida de gengibre típica do estado do Paraná-Brasil
5 from 1 vote
Cozimento 10 minutes
Tempo de descanso 3 days
Refeição Bebida
Culinária Brasileira
Calorias 80 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Panela grande

Ingredientes
  

  • 45 g gengibre
  • ½ noz moscada
  • 1 Kg açúcar cristal
  • ½ colher (sopa) açúcar de baunilha
  • Fermento biológico
  • 10 L água

Instruções
 

  • Coloque a água, o gengibre e a noz moscada em um liquidificador e bata.
  • Logo após triturado, leve ao fogo, em uma panela grande coloque a mistura e acrescente um litro de água.
  • Adicione o açúcar cristal e deixe ferver por 10 minutos, em um recipiente maior despeje a mistura fervida com o restante da água.
  • Acrescente o fermento e mexa bem, deixe descansando por 24 horas e no dia seguinte coe a bebida, em seguida coloque o açúcar de baunilha e deixe descansando em uma garrafa pet por mais dois dias.
  • Pode servir, de preferência com gelo, folha de hortelã e rodelas de laranja ou limão
Etiquetas gengibirra, gengibre, refresco, refrigerante

Sua opinião

Achou fácil fazer a gengibirra? Quer mais receitas de bebidas por aqui? Tem alguma sugestão?
Conta pra gente aqui nos comentários.

2 comentários em “Gengibirra Caseira – Paraná”

    1. Bom dia, agradecemos o comentário, vamos providenciar mais receitas relacionadas, caso tenha alguma receita que goste ou de família que queira ver publicada, nos envie que teremos o maior prazer em postar, comente com amigos, vizinhos e familiares para que as dicas e receitas cheguem a mais pessoas.
      Atenciosamente.
      Cozinha Tradicional.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating