As lapas são moluscos que aderem aos rochedos, na costa marítima. São muito apreciadas nas zonas pescatórias dos arquipélagos da Madeira e Açores, podendo ser consumidas grelhadas, de escabeche, em arroz de lapas ou caldeirada de marisco.
Esta iguaria, conhecida por seu sabor e aroma marinhos intensos, combina de maneira ideal com os temperos utilizados durante o preparo. Para iniciar, como aperitivo, as lapas são cuidadosamente temperadas com alho e, em seguida, grelhadas em sua própria concha. Após a grelha, são servidas imediatamente enquanto ainda estão quentes, acompanhadas de rodelas de limão, tudo apresentado de forma tradicional em uma frigideira.
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Receita de Lapas Grelhadas à moda da Madeira
Ingredientes:
- lapas q.b.
- 2 colheres de vinagre
- 2 ou 3 dentes de alho
- 4 limões
- manteiga de alho q.b.
- piri-piri
- sal
- coentros (opcional)
Confecção:
Lave cuidadosamente as lapas para eliminar a areia, especialmente as da Madeira, que, devido à sua coleta em zonas rochosas, chegam naturalmente com pouca sujeira. Portanto, para simplificar essa etapa, permita que elas descansem por algumas horas em um alguidar contendo água e sal.
Faça sumo de 3 limões e reserve o outro para servir, em rodelas.
Lapas a Moda da Madeira
Lapas a moda da Madeira
Equipamento
- Frigideira
Ingredientes
Instruções
- Lave bem as lapas em água corrente para tirar toda a areia
- Coloque as lapas em uma frigideira no fogo com a casca para baixo para que abram bem
- Para fazer o molho, misture todos os outros ingledientes e misture bem
- Em seguida jogue o molho por cima das lapas e deixe por mais 5 minutos no fogo
- Finalise com mais suco de limão e sirva
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Nunca comi lapas mas exprementarfazer há moda da Madeira
Já tentei fazer varias vezes mas ficam sempre rijas.
Como ebitar esta situação? ?
Obrigado
Também jé experientei e ficam mmuito rijas (as que comi na Madeira nao eram assim rijas). Como fazer para que tal não aconteça?