Imagina juntar dois clássicos da culinária em um só prato? É isso que a lasanha de strogonoff de carne faz! Combina a cremosidade e sabor marcante do strogonoff com a estrutura e o charme da lasanha. Aquele tipo de prato que impressiona na mesa, perfeito para um almoço de domingo com a família ou um jantar especial com os amigos. Vamos nessa?
Origem
A lasanha de strogonoff de carne é um prato relativamente novo e inventivo, que surgiu da fusão de duas receitas tradicionais bastante amadas: a lasanha italiana e o strogonoff russo.
A Origem da Lasanha
A lasanha é portanto um prato clássico da culinária italiana que remonta à Roma antiga. O termo “lasagna” vem do grego “lasanon”, que se refere a um tipo de pote de cozinha. Ao longo dos séculos, o prato evoluiu e ganhou a estrutura que conhecemos hoje: camadas de massa intercaladas com molho, carne, queijo e outros ingredientes.
A Origem do Strogonoff
O strogonoff, por sua vez, é um prato originário da Rússia, criado no século 19. Acredita-se que o nome tenha vindo da família Stroganov, uma das mais ricas da Rússia czarista. A receita tradicional inclui carne cortada em tiras, servida com um molho cremoso feito à base de creme de leite, mostarda e tomate.
A Fusão das Receitas
A combinação desses dois pratos provavelmente surgiu na América do Sul, onde tanto a lasanha quanto o strogonoff são extremamente populares. A ideia de juntar a massa da lasanha com o molho cremoso e saboroso do strogonoff foi uma sacada genial para criar um prato diferente, prático e que agrada a muitos paladares.
Em suma, essa versão inovadora da lasanha é uma verdadeira celebração da culinária de fusão, que se aproveita das melhores características de diferentes tradições gastronômicas para criar algo novo e delicioso.
Lasanha de Strogonoff de Carne
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha pré-cozida
- 500 g de carne bovina filé mignon ou alcatra, cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de champignon fatiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de molho de tomate
- 300 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Preparo do Strogonoff: Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente a carne e frite até dourar. Junte o champignon, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Molho: Adicione o molho de tomate e deixe ferver por mais alguns minutos. Por último, acrescente o creme de leite e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos e reserve.
- Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de molho strogonoff, seguida de uma camada de massa de lasanha. Cubra com uma camada de queijo mussarela. Repita as camadas até preencher o refratário, terminando com uma camada de molho e queijo mussarela.
- Finalização: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e dourada por cima.
- Serviço: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Assim, ela fica mais fácil de cortar e servir.
Dicas
Carne bem macia: Use portanto cortes de carne macia como filé mignon ou alcatra para garantir que o strogonoff fique suculento.
Molho extra cremoso: Se preferir um molho mais cremoso, adicione mais creme de leite ou até mesmo um pouco de requeijão cremoso.
Queijo gratinado: Para um toque especial, adicione portanto queijo provolone junto com a mussarela. Isso dá um sabor extra e um gratinado incrível.
Ervas frescas: Finalize a lasanha portanto com ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para dar um frescor ao prato.
