Estes fritos, também conhecidos como Churros Españoles, devem o seu nome à capital espanhola, Madrid. A receita é extremamente fácil de preparar, sendo tradicionalmente servida com açúcar, embora também possam levar outra cobertura da sua preferência.
Sendo os churros, à semelhança das farturas, imensamente conhecidos em Portugal e vulgarmente encontrados à venda nas feiras e festas locais, em Espanha estes fritos são um clássico da pastelaria, sendo comummente servidos ao pequeno-almoço ou lanche.
Ingredientes:
- 200 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
- 2 pitadas de sal
- 300 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
Confeção:
Leve a água a ferver juntamente com o sal.
Ponha a farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro, onde deitará a água quando esta atingir a fervura.
Amasse bem até obter uma massa consistente e encha com ela um saco de pasteleiro com bico canelado de 1 cm.
Ferva o óleo (aproximadamente a 160º C) e deite nele a massa, cortando-a em fragmentos com cerca 15 cm de comprimento.
Frite 4 pedaços de cada vez, durante cerca de 8 minutos, virando-os bastantes vezes, até ficarem uniformemente dourados.
Depois de fritas, coloque os churros em papel absorvente e guarde-os num ambiente quente até terminar a fritura de toda a massa.
Polvilhe os churros madrileños com açúcar e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
gosteii muitoo: legal 🙂
adorei as madrilenas sao muito gostasas e saborosas bjsssssssssssss alice.
é tipo churros ?
Estou com água na boca para experimentá-las.