O mil-folhas é uma receita de origem francesa, muito saborosa e apreciada. Pode ser grande ou pequeno, mas é sempre feito com várias camadas de massa folhada e recheado com creme. Neste caso, as maçãs substituem a massa folhada e alternam-se com creme de maçã e leite-creme.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto
- 125 g de manteiga
- 1,5 kg de maçãs golden
- 250 g de açúcar
- 600 g de leite-creme
Confeção:
Descasque 6 maçãs, corte-as em pedaços e leve ao lume com 100 g de açúcar e metade da manteiga, mexendo até as maçãs se desfazerem.
Passe o preparado e, depois de arrefecer, misture com o leite-creme e guarde no frigorífico durante umas horas.
Descasque as restantes maçãs e tire-lhes o caroço. Corte-as em fatias finas, frite-as em bastante óleo até dourarem e escorra sobre papel absorvente.
Corte 2 maçãs em cubos, salteie-os em manteiga, escorra e misture com o preparado do leite-creme.
Coloque uma rodela de maçã em cada prato e, alternadamente, faça camadas de creme e rodelas até acabarem os ingredientes, sendo que na parte de cima ficarão os topos.
Em volta, deite um pouco de molho com vinho do Porto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
