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Mil-folhas de Maçã com Leite-creme

O mil-folhas é uma receita de origem francesa, muito saborosa e apreciada. Pode ser grande ou pequeno, mas é sempre feito com várias camadas de massa folhada e recheado com creme. Neste caso, as maçãs substituem a massa folhada e alternam-se com  creme de maçã e leite-creme.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinho do Porto
  • 125 g de manteiga
  • 1,5 kg de maçãs golden
  • 250 g de açúcar
  • 600 g de leite-creme

Confeção:

Descasque 6 maçãs, corte-as em pedaços e leve ao lume com 100 g de açúcar e metade da manteiga, mexendo até as maçãs se desfazerem.

Passe o preparado e, depois de arrefecer, misture com o leite-creme e guarde no frigorífico durante umas horas.

Descasque as restantes maçãs e tire-lhes o caroço. Corte-as em fatias finas, frite-as em bastante óleo até dourarem e escorra sobre papel absorvente.

Corte 2 maçãs em cubos, salteie-os em manteiga, escorra e misture com o preparado do leite-creme.

Coloque uma rodela de maçã em cada prato e, alternadamente, faça camadas de creme e rodelas até acabarem os ingredientes, sendo que na parte de cima ficarão os topos.

Em volta, deite um pouco de molho com vinho do Porto.

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