Bolinhos de Frutos

Estes bolinhos são uma excelente ideia para servir à sobremesa, num lanche ajantarado ou num encontro de amigos ou família, sobretudo nos dias de mais calor. O chantilly e a fruta dão-lhes leveza e frescura para os tornar absolutamente apetecíveis.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 250 g de farinha de trigo

Para o recheio

• ½ litro de leite
• 1 colher (sopa) de farinha  de trigo
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 gemas
• 300 g de açúcar
• 3 ovos
• raspa de 1 limão

Para a cobertura

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de natas

Para a decoração

• fruta variada q.b.

Confeção:

Comece por untar pequenas formas com manteiga e ligar o forno a uma temperatura de 180° C.

Coloque num recipiente a farinha com o óleo, o sal e, enquanto vai amassando, acrescente água, de modo a obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 15 minutos.

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte círculos e forre as formas com eles. Cubra-as com papel de alumínio e disponha no fundo alguns feijões.

Leve ao forno durante 15 minutos.

Passado o tempo de cozedura, retire os feijões e o papel de alumínio e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio, levando ao lume o leite até ferver.

Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria.

À parte, misture a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas e, no final, junte a raspa de limão e o leite, em fio.

Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até ganhar consistência.

Já fora do lume, envolva as folhas de gelatina escorridas e misture energicamente. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.

Desenforme os bolinhos, distribua o recheio e reserve.

Bata as natas firmemente e adicione-lhes o açúcar, mexendo mais um pouco.

Coloque o chantilly obtido num saco de pasteleiro | saco de confeitar e disponha uma camada sobre cada bolinho.

Decore com fatias de frutos e sirva fresco.

SUGESTÃO:

Com as claras que não usei nesta receita, prepare Túlipas Doces (receita AQUI).