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Pataniscas de Bacalhau: Uma Receita Portuguesa Tradicional

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As Pataniscas de Bacalhau são um prato clássico da cozinha portuguesa, conhecidas pela sua textura crocante por fora e macia por dentro. Este prato, que combina bacalhau desfiado com uma massa frita, é uma iguaria irresistível que reflete a paixão de Portugal pelo bacalhau.

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A Tradição das Pataniscas de Bacalhau:

Pataniscas são uma forma deliciosa e criativa de aproveitar o bacalhau, um ingrediente essencial na culinária portuguesa. A receita é perfeita para refeições em família ou como petisco em festas e encontros.

Ingredientes:

  • 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola média, picada
  • 2 ovos
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Cerca de 150ml de água (ajustável)
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

Preparação:

  1. Misturar os Ingredientes Secos:
  • Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione sal e pimenta conforme necessário.
  1. Adicionar Ovos e Água:
  • Bata os ovos e adicione à mistura de farinha. Gradualmente, incorpore a água até formar uma massa homogênea e ligeiramente espessa.
  1. Adicionar o Bacalhau e a Cebola:
  • Misture o bacalhau desfiado e a cebola picada à massa. Adicione a salsa picada para um toque de frescor.
  1. Fritar as Pataniscas:
  • Aqueça o óleo em uma frigideira. Com a ajuda de uma colher, forme pequenos discos com a massa e coloque cuidadosamente no óleo quente.
  • Frite até que as pataniscas estejam douradas e crocantes de ambos os lados.
  • Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Dicas para Pataniscas Perfeitas:

  • Certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente antes de usar.
  • A massa não deve ficar nem muito líquida nem muito espessa. Ajuste a quantidade de água conforme necessário.
  • Mantenha o óleo a uma temperatura média-alta para garantir uma fritura uniforme.

Conclusão:

As Pataniscas de Bacalhau são uma maravilhosa representação da culinária portuguesa, trazendo o sabor do mar para a sua mesa de uma forma única e deliciosa. Seja como prato principal ou como petisco, estas pataniscas são uma escolha que agrada a todos. Experimente esta receita tradicional e sinta o sabor de Portugal!

Descubra mais sobre a culinária portuguesa e suas inúmeras formas de preparar o bacalhau. As Pataniscas de Bacalhau são apenas uma das muitas delícias que este país tem a oferecer!

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