Este pavê, à base de ameixa e pêssego, é feito em camadas alternadas de biscoitos de champanhe, embebidos em rum e na calda dos frutos, com um delicioso creme de leite condensado. Uma sobremesa deliciosa para uma ocasião festiva, como o dia dos namorados, ou para finalizar uma refeição em grande.
Ingredientes:
- ½ chávena de rum
- ¾ chávena (chá) de suco de limão
- 1 chávena de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de pêssegos em calda
- 200 g de ameixas pretas
- 300 g de biscoitos de champanhe
Confeção:
Junte as ameixas e o açúcar numa panela, com a água e leve ao lume a ferver até obter uma calda grossa. Desligue e deixe arrefecer.
Retire os caroços, pique as ameixas e reserve a calda.
Pique os pêssegos em pedacinhos, reservando alguns inteiros para decoração.
À parte, misture as caldas dos pêssegos e das ameixas com o rum e reserve.
Deite o suco do limão com o leite condensado na batedeira e bata muito bem (cerca de 10 minutos), até ficar em creme.
Num refratário transparente, coloque uma camada de biscoitos, passados individualmente pela mistura das caldas com o rum, e espalhe um pouco de creme. Sobreponha os pêssegos cortados e algumas ameixas.
Espalhe o restante creme por cima das frutas e decore com as metades dos pêssegos e algumas ameixas.
Cubra o recipiente com película aderente e guarde no frigorífico de um dia para outro, para que os sabores se harmonizem e o doce ganhe consistência.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
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