Para criar o Peru na Cerveja, imagine a harmonia de sabores quando a suculenta carne encontra a riqueza e complexidade da cerveja. Preparar essa receita é mergulhar em uma experiência gastronômica única. Descubra como essa combinação transforma a tradição culinária em uma celebração de sabores robustos e memoráveis.
Receita de Peru na Cerveja
Peru na Cerveja
No peru na cerveja, a carne suculenta absorve os aromas e sabores intensos da cerveja, resultando em uma fusão irresistível de texturas e notas marcantes. Uma jornada culinária que eleva o clássico peru a novas alturas de sabor e prazer. Ideal para surpreender paladares exigentes em ocasiões especiais.
- Tigela
- Colher de pau
- Forno
- Panela
- 3 suco de 3 limões
- 1 xícara (chá de fubá)
- 2 litros de água fervente
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá de óleo)
- 2 latas de cerveja branca
- 1 colher (sopa de açafrão-da-terra)
- 2 colheres (sopa de sal)
- FAROFA:
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
- 2 cebolas bem picadinhas
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo cortados em cubinhos)
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
- sal (pimenta-do-reino moída e orégano a gosto)
- 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará)
- 1 xícara (chá de abacaxi picado)
- Lave o peru em água corrente e esfregue suco de 3 limões, em seguida, passe no fubá, reservando por 5 minutos.
- Despeje água fervente sobre o peru para eliminar o sabor gorduroso.
- Reserve.
- No liquidificador, misture cebola, alho, óleo, cerveja branca, açafrão-da-terra e sal.
- Coloque o peru em um saco plástico, tempere com a marinada e reserve por aproximadamente 8 horas.
- Transfira para uma assadeira, amarre as pernas com barbante e asse a 180º C, coberto com papel alumínio, por cerca de 2 horas.
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 250º C e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
- Sirva com a farofa de sua preferência.
- Em uma frigideira em fogo médio, doure bacon, linguiça calabresa, cebolas e alho até dourar.
- Adicione pimentões, azeitonas, pimentas, sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente frutas secas moídas e abacaxi picado, mexendo até obter uma farofa sequinha.
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[wptb id=42978]Conclusão
É uma jornada culinária que resulta em uma carne suculenta e saborosa. Ao unir ingredientes tradicionais e técnicas de marinação, criamos uma experiência gastronômica única. A mistura de sabores provenientes da cerveja, ervas e temperos oferece uma explosão de paladares. Surpreenda-se com a suculência e os aromas envolventes, tornando esta receita uma opção deliciosa e memorável para celebrações especiais. Permita-se desfrutar do prazer culinário que esse prato irresistível proporciona a cada mordida.
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