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Peru na Cerveja

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Para criar o Peru na Cerveja, imagine a harmonia de sabores quando a suculenta carne encontra a riqueza e complexidade da cerveja. Preparar essa receita é mergulhar em uma experiência gastronômica única. Descubra como essa combinação transforma a tradição culinária em uma celebração de sabores robustos e memoráveis.

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Receita de Peru na Cerveja

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Peru na Cerveja

No peru na cerveja, a carne suculenta absorve os aromas e sabores intensos da cerveja, resultando em uma fusão irresistível de texturas e notas marcantes. Uma jornada culinária que eleva o clássico peru a novas alturas de sabor e prazer. Ideal para surpreender paladares exigentes em ocasiões especiais.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servir como Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Brasileira, Portuguesa
Servings 8 Porções
Calories 383.33 kcal

Equipment

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Forno
  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 3 suco de 3 limões
  • 1 xícara chá de fubá
  • 2 litros de água fervente
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 xícara chá de óleo
  • 2 latas de cerveja branca
  • 1 colher sopa de açafrão-da-terra
  • 2 colheres sopa de sal
  • FAROFA:
  • 300 g de bacon cortado em cubinhos
  • 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
  • 2 cebolas bem picadinhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pimentão de cada vermelho, verde e amarelo cortados em cubinhos
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
  • sal pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
  • 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará
  • 1 xícara chá de abacaxi picado

Confeção:
 

  • Lave o peru em água corrente e esfregue suco de 3 limões, em seguida, passe no fubá, reservando por 5 minutos.
  • Despeje água fervente sobre o peru para eliminar o sabor gorduroso.
  • Reserve.
  • No liquidificador, misture cebola, alho, óleo, cerveja branca, açafrão-da-terra e sal.
  • Coloque o peru em um saco plástico, tempere com a marinada e reserve por aproximadamente 8 horas.
  • Transfira para uma assadeira, amarre as pernas com barbante e asse a 180º C, coberto com papel alumínio, por cerca de 2 horas.
  • Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 250º C e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva com a farofa de sua preferência.
  • Em uma frigideira em fogo médio, doure bacon, linguiça calabresa, cebolas e alho até dourar.
  • Adicione pimentões, azeitonas, pimentas, sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente frutas secas moídas e abacaxi picado, mexendo até obter uma farofa sequinha.
Etiquetas cerveja, peru

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Conclusão

É uma jornada culinária que resulta em uma carne suculenta e saborosa. Ao unir ingredientes tradicionais e técnicas de marinação, criamos uma experiência gastronômica única. A mistura de sabores provenientes da cerveja, ervas e temperos oferece uma explosão de paladares. Surpreenda-se com a suculência e os aromas envolventes, tornando esta receita uma opção deliciosa e memorável para celebrações especiais. Permita-se desfrutar do prazer culinário que esse prato irresistível proporciona a cada mordida.

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