Para criar o Peru na Cerveja, imagine a harmonia de sabores quando a suculenta carne encontra a riqueza e complexidade da cerveja. Preparar essa receita é mergulhar em uma experiência gastronômica única. Descubra como essa combinação transforma a tradição culinária em uma celebração de sabores robustos e memoráveis.
Receita de Peru na Cerveja
Peru na Cerveja
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Forno
- 1 Panela
Ingredientes:
- 3 suco de 3 limões
- 1 xícara chá de fubá
- 2 litros de água fervente
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 1/2 xícara chá de óleo
- 2 latas de cerveja branca
- 1 colher sopa de açafrão-da-terra
- 2 colheres sopa de sal
- FAROFA:
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
- 2 cebolas bem picadinhas
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão de cada vermelho, verde e amarelo cortados em cubinhos
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
- sal pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
- 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará
- 1 xícara chá de abacaxi picado
Confeção:
- Lave o peru em água corrente e esfregue suco de 3 limões, em seguida, passe no fubá, reservando por 5 minutos.
- Despeje água fervente sobre o peru para eliminar o sabor gorduroso.
- Reserve.
- No liquidificador, misture cebola, alho, óleo, cerveja branca, açafrão-da-terra e sal.
- Coloque o peru em um saco plástico, tempere com a marinada e reserve por aproximadamente 8 horas.
- Transfira para uma assadeira, amarre as pernas com barbante e asse a 180º C, coberto com papel alumínio, por cerca de 2 horas.
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 250º C e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
- Sirva com a farofa de sua preferência.
- Em uma frigideira em fogo médio, doure bacon, linguiça calabresa, cebolas e alho até dourar.
- Adicione pimentões, azeitonas, pimentas, sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente frutas secas moídas e abacaxi picado, mexendo até obter uma farofa sequinha.
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Conclusão
É uma jornada culinária que resulta em uma carne suculenta e saborosa. Ao unir ingredientes tradicionais e técnicas de marinação, criamos uma experiência gastronômica única. A mistura de sabores provenientes da cerveja, ervas e temperos oferece uma explosão de paladares. Surpreenda-se com a suculência e os aromas envolventes, tornando esta receita uma opção deliciosa e memorável para celebrações especiais. Permita-se desfrutar do prazer culinário que esse prato irresistível proporciona a cada mordida.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.