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Pudim de Leite

Não há nada melhor do que saborear um pudim suave e cremoso como o de leite, que é irresistivelmente delicioso. A receita faz parte do vasto cardápio da cozinha portuguesa e é bastante simples de fazer. O mais provável é ter de dobrar os ingredientes para não ter de repetir a preparação…

Ingredientes:

  • 1 copo grande (de 200 ml) de açúcar
  • 1 copo grande de ovos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 200 ml de leite

Confeção:

Faça um caramelo com um pouco de açúcar e o suco de limão,  e cubra com ele uma forma para pudim.

Bata  o restante açúcar com os ovos e junte o leite frio, deitando em seguida o preparado na forma.

Tapa e leve a cozer em banho-maria durante 1 hora a hora e meia (na panela de pressão o pudim coze em 30 minutos).

Desenforme depois de frio.

 

Curiosidade…

Antigamente punham-se cinzas quentes sobre a tampa da forma para evitar a criação de gotas de vapor que muitas vezes provocam bolhas no pudim depois de cozido.

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