Não há nada melhor do que saborear um pudim suave e cremoso como o de leite, que é irresistivelmente delicioso. A receita faz parte do vasto cardápio da cozinha portuguesa e é bastante simples de fazer. O mais provável é ter de dobrar os ingredientes para não ter de repetir a preparação…
Ingredientes:
- 1 copo grande (de 200 ml) de açúcar
- 1 copo grande de ovos
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 200 ml de leite
Confeção:
Faça um caramelo com um pouco de açúcar e o suco de limão, e cubra com ele uma forma para pudim.
Bata o restante açúcar com os ovos e junte o leite frio, deitando em seguida o preparado na forma.
Tapa e leve a cozer em banho-maria durante 1 hora a hora e meia (na panela de pressão o pudim coze em 30 minutos).
Desenforme depois de frio.
Curiosidade…
Antigamente punham-se cinzas quentes sobre a tampa da forma para evitar a criação de gotas de vapor que muitas vezes provocam bolhas no pudim depois de cozido.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.