Estas rabanadas, também conhecidas como Rabanadas Ricas, são típicas da Chamusca, no distrito de Santarém. Feitas com pão, leite, açúcar e ovos, são depois passadas por uma calda de mel e vinho do Porto e polvilhadas com canela. Deliciosas!
Ingredientes:
Para as rabanadas
- pão de véspera (sem buracos)
- leite q.b.
- açúcar q.b.
- 3 ovos
Para a calda
- 200 ml de mel
- 100 ml de vinho do Porto
- 250 ml de água
Para a cobertura
- canela q.b.
Confeção:
Passe as fatias de pão por leite açucarado, escorra-as e passe-as pelos ovos batidos.
Frite as fatias em azeite, deixe-as escorrer e coloque-as num prato largo.
Prepare logo a seguir a calda, levando a lume brando a água com o mel e o vinho do Porto. Deixe ferver lentamente até fazer xarope.
Regue as rabanadas com a calda e polvilhe com canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.