Mergulhe na rica tapeçaria da culinária italiana com uma receita que celebra o casamento perfeito entre tradição e sabor: o Ravióli de Carne com Molho de Tomate Caseiro. Este prato, uma ode ao artesanato culinário, combina a delicadeza da massa feita à mão com o recheio robusto de carne e queijo, coroado por um molho de tomate aromático que evoca os sabores autênticos da Itália. Ideal para uma refeição em família ou um jantar especial, esta receita não só nutre o corpo, mas também aquece a alma, convidando todos a uma viagem culinária através dos sabores e aromas que definem a cozinha italiana clássica.
Como fazer Ravióli de Carne com Molho de Tomate Caseiro?
Ravióli de Carne com Molho de Tomate Caseiro
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Escumadeira
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
- Água quantidade necessária
- 50 ml de óleo virgem extra
- Para o Recheio:
- 500 gramas de carne picada
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1/2 pimenta vermelha
- Páprica picante a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite virgem extra
- 300 gramas de queijo mussarela ralado
- Para o Molho de Tomate:
- 4 tomates
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão
- Açúcar a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- Sal a gosto
- Azeite virgem extra
Confeção:
- Preparação do Molho de Tomate:
- Descasque e corte os tomates em pequenos pedaços.
- Aqueça uma frigideira ou caçarola com azeite virgem extra.
- Adicione os tomates, açúcar, orégano, manjericão picado, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Preparação do Recheio:
- Aqueça uma frigideira com azeite virgem extra. Pique o alho, a cebola e a pimenta em pedaços pequenos e refogue.
- Adicione a páprica picante e, em seguida, a carne picada.
- Tempere com sal, pimenta preta moída e orégano.
- Cozinhe até que a carne esteja bem frita.
- Transfira a carne para uma tigela, adicione o queijo mussarela ralado e misture bem.
- Preparação da Massa:
- Misture a farinha, sal, gema de ovo e óleo virgem extra.
- Adicione água aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, abrindo-as com um rolo até ficarem finas.
- Distribua o recheio em uma das folhas, cubra com a outra e sele os raviólis.
- Cozimento e Montagem:
- Cozinhe os raviólis em água fervente com sal e azeite por 3-4 minutos ou até que subam à superfície.
- Sirva os raviólis com o molho de tomate caseiro por cima, finalizando com salsinha picada e um fio de azeite virgem extra.
Veja também:
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Ravióli de Queijo com Molho de Tomate Fresco
Imagem | Descrição | Link |
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Perguntas Frequentes Sobre Ravióli de Carne com Molho de Tomate Caseiro
Posso usar carne moída de frango ou peru no lugar da carne bovina?
Sim, você pode substituir a carne bovina por carne moída de frango ou peru para uma versão mais leve do prato. Ajuste os temperos conforme necessário para complementar o sabor da carne escolhida.
Como posso garantir que o molho de tomate fique rico em sabor?
Para enriquecer o sabor do molho de tomate, cozinhe-o lentamente em fogo baixo e considere adicionar um pequeno pedaço de osso de carne ou uma colher de extrato de tomate durante o cozimento. Além disso, o uso de tomates frescos e ervas de qualidade faz toda a diferença.
Posso preparar os raviólis com antecedência?
Sim, os raviólis podem ser preparados com antecedência e congelados individualmente em uma bandeja antes de serem transferidos para um saco plástico selável. Cozinhe diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento.
Qual é o ponto certo de cozimento dos raviólis?
Os raviólis estão prontos quando flutuam na superfície da água fervente, o que geralmente leva de 3 a 4 minutos. Para garantir que estejam cozidos uniformemente, não os sobrecarregue na panela.
Como posso variar esta receita?
Experimente adicionar espinafre picado, cogumelos ou pedaços de queijo mozzarella ao recheio de carne para uma variação saborosa. Também é possível alterar o molho, substituindo o molho de tomate caseiro por um molho de creme ou pesto, conforme sua preferência.
Conclusão
O Ravióli de Carne com Molho de Tomate Caseiro é uma receita clássica que traz o sabor autêntico da culinária italiana para sua mesa, combinando técnicas tradicionais com ingredientes frescos e de qualidade. É um prato que demanda um pouco de tempo e amor pela cozinha, mas o resultado é uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar aconchegante em família. Experimente esta receita e deixe-se transportar para a Itália com cada garfada deste delicioso ravióli.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.