Uma Sobremesa Inesquecível
Mergulhe no mundo da confeitaria italiana com uma sobremesa que desafia as convenções e encanta os sentidos: o Ravióli de Chocolate com Creme de Avelã e Nozes. Esta inovadora criação de Gilmario C. Nascimento, celebrada como uma das vencedoras do concurso “TOP 20 Receitas”, transforma a tradicional massa de ravióli em um deleite doce que promete roubar a cena em qualquer mesa de jantar.
Ao unir o intenso sabor do chocolate com a suavidade do creme de avelã e a textura rica das nozes, esta receita oferece uma experiência culinária inesquecível, ideal para impressionar convidados em um momento de puro prazer. Prepare-se para explorar cada passo desta deliciosa jornada, criando uma sobremesa que é uma verdadeira obra de arte tanto no sabor quanto na apresentação.
Como fazer Ravióli de Chocolate com Creme de Avelã e Nozes
Ravióli de Chocolate com Creme de Avelã e Nozes
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Escumadeira
Ingredientes:
- Para a Massa de Ravióli:
- 225 g de farinha de trigo
- 65 g de cacau em pó 70%
- 30 g de sêmola de trigo duro
- 3 ovos grandes
- Para o Recheio:
- 200 g de creme de cacau e avelã
- 50 g de nozes picadas
- Para a Calda:
- 280 g de geleia de frutas vermelhas
- Sorvete de creme para acompanhar
Confeção:
- Preparando a Massa
- Em uma superfície lisa, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e a sêmola.
- Faça um buraco no centro e adicione os ovos levemente batidos. Comece a misturar do centro para fora, amassando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Envolve a massa em filme plástico e deixe-a descansar por 30 minutos, permitindo que o glúten relaxe.
- Preparando o Recheio
- Em uma tigela, misture o creme de cacau e avelã com as nozes picadas. Coloque a mistura em um saco de confeitar para facilitar o recheio dos raviólis.
- Preparando a Calda
- Em uma panela, leve a geleia de frutas vermelhas ao fogo com duas colheres (sopa) de água. Deixe ferver por 5 minutos até formar uma calda ligeiramente espessa.
- Montagem
- Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, até obter a espessura desejada.
- Corte a massa em formatos desejados com cortadores de biscoito ou moldes específicos.
- Recheie cada peça de massa com aproximadamente 8g do creme de cacau e avelã, colocando outro pedaço de massa por cima. Pressione as bordas para fechar bem.
- Cozinhe os raviólis recheados em uma panela com água fervente por 4 minutos.
- Escorra bem e sirva imediatamente, acompanhado do sorvete de creme e regado com a calda de frutas vermelhas.
Veja também:
Como fazer Massa Caseira para Ravióli?
Como fazer Ravioli Tradicional Italiano?
Imagem | Descrição | Link |
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Perguntas Frequentes Sobre Ravióli de Chocolate com Creme de Avelã e Nozes
Posso usar cacau em pó com menos de 70% de cacau?
Sim, embora o cacau em pó 70% ofereça um sabor de chocolate mais intenso e menos doce, você pode usar cacau com menor porcentagem de cacau para ajustar ao seu gosto. A textura e a cor da massa podem variar levemente.
É possível substituir o creme de avelã por outro recheio?
Certamente! Embora o creme de avelã com nozes seja uma combinação clássica e deliciosa, você pode experimentar outros recheios, como manteiga de amendoim, doce de leite ou mesmo um creme de chocolate branco, dependendo de suas preferências.
Posso fazer a massa sem sêmola de trigo?
A sêmola de trigo duro adiciona uma textura única à massa, mas se não estiver disponível, você pode usar apenas farinha de trigo. A massa pode ficar um pouco menos elástica, mas ainda será deliciosa.
Qual é a melhor maneira de selar os raviólis?
Para garantir que os raviólis estejam bem selados e não abram durante o cozimento, pressione firmemente as bordas com um garfo após montá-los. Certifique-se de que não haja ar preso dentro para evitar que estourem.
Como posso armazenar os raviólis antes de cozinhar?
Se não for cozinhar imediatamente, coloque os raviólis em uma única camada sobre uma bandeja forrada com papel manteiga e cubra com filme plástico. Eles podem ser refrigerados por algumas horas ou congelados para uso posterior. Se congelar, cozinhe os raviólis diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Conclusão
O Ravióli de Chocolate com Creme de Avelã e Nozes é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que combina sabores ricos e texturas contrastantes de uma maneira extraordinariamente deliciosa. Esta receita é uma prova da criatividade e versatilidade na cozinha, transformando ingredientes simples em um prato sofisticado que certamente impressionará. Seja para uma ocasião especial ou como um mimo indulgente, este ravióli de chocolate promete satisfazer os paladares mais exigentes, deixando uma lembrança duradoura de seu sabor incomparável.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.