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Como fazer rolo de carne Vegano?

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Que tal experimentar uma receita que vai surpreender seu paladar e encantar todos à mesa? Apresento a você o rolo de carne vegano, uma opção deliciosa e saudável para quem busca inovar na cozinha!

Imagine um rolo suculento, feito com ingredientes vegetais, temperado com ervas e especiarias, assado até ficar dourado e irresistível. É uma explosão de sabores e texturas que vai agradar até os mais exigentes.

Além de ser uma opção nutritiva, essa receita é perfeita para quem deseja reduzir o consumo de carne sem abrir mão do sabor.

Se você adora descobrir novas receitas e quer impressionar seus convidados com algo diferente e delicioso, não pode deixar de experimentar o rolo de carne vegano. Prepare-se para se deliciar com essa maravilha culinária que é saudável e saborosa!

rolo de carne vegano em uma travessa azul

Rolo de Carne Vegano

Ina
Este rolo de carne vegano é uma opção deliciosa e nutritiva que vai surpreender a todos com sua textura e sabor, proporcionando uma refeição saudável e cheia de sabor.
Tempo Total 1 hour
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal, prato vegano
Culinária Internacional
Serve 4 pessoas

Equipamento

  • Tigela Grande para misturar os ingredientes
  • Forno
  • Frigideira média para refogar os vegetais
  • Tábua de Corte
  • espátula
  • Colher de pau
  • Papel manteiga

Ingredientes
  

  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 xícara de cogumelos picados
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída misturada com 6 colheres de sopa de água ovo de linhaça
  • 1/2 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
  • 1/4 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de molho de soja shoyu
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione a cenoura ralada e os cogumelos picados à frigideira.
  • Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
  • Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica defumada.
  • Reserve.
  • Em um processador de alimentos, adicione as lentilhas cozidas, o grão-de-bico cozido, o ovo de linhaça, o molho de tomate e o molho de soja.
  • Processe até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura do processador para uma tigela grande.
  • Adicione os vegetais refogados, a salsinha picada e a farinha de aveia.
  • Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  • Modele a mistura em formato de rolo e coloque na assadeira preparada.
  • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o rolo esteja firme e dourado por fora.
  • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Etiquetas carne vegana, rolo de carne, rolo de carne vegana, veganos

Dicas sobre Rolo de Carne Vegano

Base da Carne Vegana:

    • Use proteínas vegetais como lentilhas, grão-de-bico ou feijão preto cozidos e bem escorridos.
    • Carne vegetal comprada em lojas, como carne moída à base de soja, ervilha ou proteína de trigo, também são ótimas opções.

    Ingredientes de Liga:

      • Utilize aveia, farinha de rosca integral ou farinha de grão-de-bico para ajudar a dar liga ao rolo.
      • Linhaça moída misturada com água (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água) funciona como um substituto de ovo.

      Textura:

        • Adicione vegetais ralados ou picados, como cenoura, abobrinha e cogumelos, para adicionar textura e umidade.
        • Nozes picadas, como nozes-pecã ou amêndoas, podem dar um toque crocante.

        Temperos:

          • Tempere generosamente com alho, cebola, cominho, páprica, pimenta-do-reino e ervas frescas como salsa, cebolinha, tomilho e orégano.
          • Um toque de molho de soja ou molho inglês vegano pode adicionar umami ao prato.

          Recheios:

            • Recheie o rolo com vegetais refogados, como espinafre, pimentão e tomates secos.
            • Queijos veganos derretíveis podem ser adicionados ao centro do rolo para um recheio cremoso.

            Preparação:

              • Modele o rolo de carne vegano em uma superfície plana, pressionando bem para compactar a mistura.
              • Use papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e transferir o rolo para a assadeira ou airfryer.

              Selagem (Opcional):

                • Para um sabor extra, sele o rolo vegano rapidamente em uma frigideira quente antes de colocá-lo na airfryer ou no forno. Isso cria uma crosta dourada.

                Temperatura e Tempo de Cozimento:

                  • Preaqueça o forno a 180°C (350°F) ou a airfryer a 180°C.
                  • Cozinhe o rolo vegano por cerca de 25-30 minutos na airfryer ou 35-40 minutos no forno, até que esteja dourado e firme.

                  Molho:

                    • Para adicionar umidade, pincele o rolo com um molho de sua escolha (barbecue, tomate ou até um molho de mostarda e melado) nos últimos 10 minutos de cozimento.

                    Descanso:

                    • Após o cozimento, deixe o rolo vegano descansar por cerca de 5-10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sabores se assentem.

                    Apresentação:

                    • Sirva o rolo vegano fatiado com uma guarnição de vegetais assados, purê de batatas vegano ou uma salada fresca.
                    • Decore com ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, para um toque final de frescor.

                    Armazenamento e Reaquecimento:

                    • Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
                    • Para reaquecer, coloque as fatias de rolo na airfryer a 160°C por 5-7 minutos, ou até que estejam bem aquecidas.

                    Versões Saudáveis:

                    • Para uma versão mais saudável, adicione grãos integrais como quinoa ou arroz integral à mistura de carne vegana.
                    • Use temperos frescos e ervas para reduzir a necessidade de sal e realçar os sabores naturais dos ingredientes.

                    Experimentação:

                    • Experimente diferentes combinações de temperos e recheios para variar o sabor. Adicionar legumes como batata-doce, abóbora ou beterraba ralada pode resultar em surpresas deliciosas.
                    • Tente incorporar ingredientes como tahine, missô ou fermento nutricional para adicionar profundidade e umami.

                      Com essas dicas, você poderá preparar um rolo de carne vegano que seja saboroso, nutritivo e bem apresentado, agradando tanto a veganos quanto a não veganos.

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