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Savarin com Gotas de Chocolate

O bolo savarin caracteriza-se pela sua forma característica e a massa levedada, embebida numa calda aromatizada com licor. Nesta receita, o bolo leva gotas de chocolate e, no final, é regado com uma calda de rum. Uma saborosa tentação de chocolate que é um deleite para o olhar…

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 pitada de sal
  • 15 g de fermento de padeiro
  • 2 chávenas | xícaras de farinha
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de gotas de chocolate
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
  • 6 colheres (sopa) de leite
Para a calda
  • ½ chávena de água
  • ½ chávena de rum
  • ¼ de chávena de leite
  • 1 chávena de açúcar

Confeção:

Amorne o leite, retire do lume e junte o fermento desfeito. Mexa bem e deixe descansar durante 10 minutos.

Numa tigela, misture 1 chávena de farinha, o açúcar e o sal e abra um buraco no centro. Junte os ingredientes secos com os líquidos, cubra e deixe repousar durante 1 hora.

Adicione a manteiga, as gotas de chocolate e misture.

Coloque a massa numa forma de savarin, alise e deixe crescer durante 1 hora e ½ .

Leve ao forno, pré-aquecido, até a massa ficar dourada. Retire e deixe descansar durante 15 minutos.

Para a calda, leve o açúcar e a água ao lume, mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

Retire e junte o leite e o rum.

Despeje a calda às colheradas sobre o bolo.

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