O bolo savarin caracteriza-se pela sua forma característica e a massa levedada, embebida numa calda aromatizada com licor. Nesta receita, o bolo leva gotas de chocolate e, no final, é regado com uma calda de rum. Uma saborosa tentação de chocolate que é um deleite para o olhar…
Ingredientes:
Para a massa
- 1 pitada de sal
- 15 g de fermento de padeiro
- 2 chávenas | xícaras de farinha
- 2 ovos batidos
- 3 colheres (sopa) de gotas de chocolate
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
- 6 colheres (sopa) de leite
Para a calda
- ½ chávena de água
- ½ chávena de rum
- ¼ de chávena de leite
- 1 chávena de açúcar
Confeção:
Amorne o leite, retire do lume e junte o fermento desfeito. Mexa bem e deixe descansar durante 10 minutos.
Numa tigela, misture 1 chávena de farinha, o açúcar e o sal e abra um buraco no centro. Junte os ingredientes secos com os líquidos, cubra e deixe repousar durante 1 hora.
Adicione a manteiga, as gotas de chocolate e misture.
Coloque a massa numa forma de savarin, alise e deixe crescer durante 1 hora e ½ .
Leve ao forno, pré-aquecido, até a massa ficar dourada. Retire e deixe descansar durante 15 minutos.
Para a calda, leve o açúcar e a água ao lume, mexa e deixe ferver durante 10 minutos.
Retire e junte o leite e o rum.
Despeje a calda às colheradas sobre o bolo.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.