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Semifrio de Frutos Silvestres

Amoras, framboesas, queijo e natas são a base para fazer este semifrio leve e saboroso. A sobremesa perfeita para servir, tem uma apresentação bonita e é um prazer para todos.

Ingredientes:

Para a base
  • 1 folha de gelatina vermelha
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de queijo para barrar
  • 200 g de amoras
  • 200 g de framboesas
  • 500 ml de natas
  • 6 folhas de gelatina incolor
Para a cobertura
  • 150 g de framboesas
  • 80 g de açúcar

Confeção:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Leve os frutos a lume brando (se forem congelados, deverá descongelá-los previamente), juntamente com o açúcar e deixe cozer até obter ponto de fio forte (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam).

Retire o preparado do lume e incorpore de imediato a gelatina escorrida. Deixe arrefecer.

Bata o queijo até ficar bem cremoso e, à parte, bata as natas bem firmes.

Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e mude para uma forma, passada por água fria.

Leve ao frigorífico cerca de 12 horas.

Antes de servir, prepare a cobertura. Coloque as framboesas num tacho e junte-lhes o açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar até obter ponto de fio.

Retire do calor e deixe arrefecer por completo.

Desenforme o semifrio e cubra com o molho de framboesas.

Dica:

Para desenformar a base com mais facilidade, forre a forma com película aderente ou papel vegetal.

1 comentário em “Semifrio de Frutos Silvestres”

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