Amoras, framboesas, queijo e natas são a base para fazer este semifrio leve e saboroso. A sobremesa perfeita para servir, tem uma apresentação bonita e é um prazer para todos.
Ingredientes:
Para a base
- 1 folha de gelatina vermelha
- 100 g de açúcar
- 100 g de queijo para barrar
- 200 g de amoras
- 200 g de framboesas
- 500 ml de natas
- 6 folhas de gelatina incolor
Para a cobertura
- 150 g de framboesas
- 80 g de açúcar
Confeção:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Leve os frutos a lume brando (se forem congelados, deverá descongelá-los previamente), juntamente com o açúcar e deixe cozer até obter ponto de fio forte (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam).
Retire o preparado do lume e incorpore de imediato a gelatina escorrida. Deixe arrefecer.
Bata o queijo até ficar bem cremoso e, à parte, bata as natas bem firmes.
Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e mude para uma forma, passada por água fria.
Leve ao frigorífico cerca de 12 horas.
Antes de servir, prepare a cobertura. Coloque as framboesas num tacho e junte-lhes o açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
Retire do calor e deixe arrefecer por completo.
Desenforme o semifrio e cubra com o molho de framboesas.
Dica:
Para desenformar a base com mais facilidade, forre a forma com película aderente ou papel vegetal.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
adoro