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Semifrio de Laranja e Natas

Sugerimos uma sobremesa deliciosa, refrescante e com uma apresentação muito bonita. Um semifrio completo e cremoso, no qual se destacam a frescura da laranja e a cremosidade das natas, aliados a ingredientes como o queijo mascarpone e a gelatina, que lhe conferem textura e consistência.

Uma sobremesa requintada e inesquecível que ficará na memória de quem saborear a primeira colherada. Deixe-se surpreender…

Ingredientes:

Para a base

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 120 g de farinha
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 3 ovos
  • raspa de 1 laranja

Para o recheio

  • 150 g de açúcar
  • 2 laranjas
  • 2 ovos
  • 250 ml de natas p/ bater
  • 200 g de queijo mascarpone
  • 8 folhas de gelatina incolor

Para forrar a forma

  • 4 laranjas
  • óleo de amêndoas doces q.b.

Para a cobertura

  • 2 folhas de gelatina incolor
  • sumo de 2 laranjas

Confeção:

Bata muito bem os ovos com a água até obter um preparado leve. Acrescente o açúcar e continue a bater.

À parte, peneire a farinha com o fermento e junte-lhe a raspa da laranja, envolvendo depois no preparado anterior.

Deite o creme numa forma redonda de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno (180ºC), cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Para o recheio, bata muito bem o queijo com o açúcar.

À parte, bata as natas e envolva-as na mistura de queijo e reserve.

Faça sumo de 2 laranjas, ferva-o e derreta nele as folhas de gelatina previamente demolhadas. Misture ao preparado de queijo e natas e leve ao frigorífico até começar a prender.

Entretanto, forre a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal, unte com óleo de amêndoas doces e coloque nela o bolo já frio. Descasque 4 laranjas, corte-as em meias-luas e cole-as nas paredes da forma.

Retire o creme do frigorífico, bata-o novamente e deite-o na forma. Alise a superfície e leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente.

Entretanto, prepare a cobertura. Filtre o sumo de laranja, juntando-lhe as folhas de gelatina, previamente demolhadas e derretidas em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e deite o sumo sobre o semifrio já solidificado.

Decore a gosto e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

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