Este bolo japonês, leve e saboroso, cuja massa se assemelha à do pão de ló, é conhecido no Brasil como Bolo Tesão. Depois de pronto, o bolo é normalmente coberto com glacê ou açúcar em pó e servido com uma geleia.Ingredientes:
Para a base
- ½ de chávena de água
- ½ de chávena de óleo
- 1 chávena de açúcar
- 1 pitada de canela
- 1,5 chávena de farinha de trigo
- 5 gemas
Para o preparado de claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 claras
Para a cobertura
- 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
- geleia de framboesa ou outro sabor (opcional)
Confeção:
Bata bem as gemas com a canela e o açúcar.
Junte o óleo e a água, batendo até espumar.
Acrescente a farinha, aos poucos, e reserve.
Prepare, em seguida, a base de claras, envolvendo-as na batedeira, em velocidade média, com o sal, o fermento e 1 colher de açúcar.
Acrescente o restante açúcar e aumente a velocidade da batedeira.
Deite o preparado de claras na tigela das gemas e misture.
Deite o preparado numa forma de pudim grande, untada e polvilhada, e leve ao forno médio (pré-aquecido) cerca de 40 minutos, até o bolo ficar dourado.
Depois de desenformado e frio, peneire açúcar em pó sobre ele ou faça uma cobertura leve de glacê.
Se gostar, sirva o bolo regado com geleia de framboesa ou qualquer outro sabor de sua preferência.
Foto: https://pt.petitchef.com (Patricia)
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Amigas,
Sou uma brasileira apaixonada pela cozinha portuguesa. Gosto de fazer as receitas que coleciono da Internet. Já me acostumei com algumas particularidades, como por exemplo “chávena” é o mesmo que xícara de chá; “1 dal” (de líquidos) corresponde a 100 mililitros; “natas” é o mesmo que creme de leite, porém existem algumas coisas que desconheço: por exemplo, quaantas gramas tem 1 pacote de fermento? E 1 pacote de açúcar baunilhado? A varinha mágica é o mesmo que o fouet? Forma de chaminé é aquela com uma abertura no centro?
Desde já agradeço pelos esclarecimentos. E obrigada pelas ótimas receitas.
A propósito, tem também receitas de pratos salgados?
Angela Gattoni
Boa noite, Ângela:
Antes de mais, agradecemos as suas palavras de apreço pelas receitas publicadas. 😉
Para ajudar a esclarecer algumas dúvidas como as que aqui coloca, publicámos uma artigo que demonstra as equivalências de termos de cozinha entre Portugal e o Brasil. Poderá consultá-lo aqui.
Em relação a receitas salgadas, pode vê-las no blogue Cozinha Tradicional.
Votos de uma boa noite de Halloween!