Os suspiros são uma sobremesa leve e crocante que conquista a todos com sua simplicidade e sabor. Preparar estes pequenos mimos na Bimby é uma verdadeira facilidade, permitindo que você obtenha resultados perfeitos sem complicação.
Com a Bimby, a mistura dos ingredientes torna-se homogénea e o ponto do suspiro é alcançado com precisão. Imagine uma deliciosa nuvem de açúcar, que derrete na boca e oferece um contraste agradável com a crocância externa. Seja para um lanche rápido, uma festa ou uma sobremesa elegante, os suspiros são uma escolha versátil e encantadora.
Prepare-se para desfrutar de uma sobremesa que combina textura e sabor de forma única, tudo com a ajuda da sua Bimby. Surpreenda-se com o quanto é fácil criar esta guloseima que todos adoram!
Suspiros na bimby
Equipamento
- assadeira
- Papel vegetal para forrar a assadeira
- Prato para servir
- Bimby
- Forno
- espátula
Ingredientes
- 4 claras de ovo
- 250 g de açúcar
- 1 pita de sal
- 1 colher de chá de vinagre branco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel vegetal.
- Coloque as claras e uma pitada de sal no copo da Bimby e bata 5 min/vel 3,5 (sem temperatura) até que fique em ponto de neve.
- Com a Bimby a funcionar na velocidade 3,5, adicione o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme e brilhante.
- Junte o vinagre e bata mais 1 min/vel 3,5.
- Coloque o merengue num saco de pasteleiro e forme pequenos montes na assadeira.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que os suspiros fiquem secos e crocantes.
- Deixe arrefecer completamente antes de servir.
Dicas de preparação do suspiro na bimby:
Preparação dos Ingredientes
Para fazer suspiros na Bimby, é importante garantir que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, especialmente as claras de ovo, pois isto ajuda a obter uma consistência mais firme e estável. Certifique-se de que os utensílios estejam bem limpos e secos, pois qualquer vestígio de gordura ou água pode comprometer a textura dos suspiros.
Batendo as Claras
Ao bater as claras de ovo, comece na velocidade baixa e aumente gradualmente para evitar que as claras se espalhem. Utilize a função de bater na Bimby até obter picos firmes. É importante não bater demasiado, pois as claras podem ficar secas e difíceis de trabalhar. Adicione o açúcar aos poucos, de forma a não desestabilizar a espuma.
Preparação do Forno e Formas
Prepare o forno com antecedência, pré-aquecendo-o à temperatura recomendada para garantir uma cozedura uniforme dos suspiros. Forre as assadeiras com papel vegetal, garantindo que estejam bem lisas e sem rugas para que os suspiros cozinhem de maneira uniforme e não grudem.
Moldando os Suspiros
Ao moldar os suspiros, use um saco de pasteleiro com um bico de sua escolha para obter a forma desejada. Caso não tenha um saco de pasteleiro, pode utilizar duas colheres para formar pequenos montes na assadeira. Mantenha uma distância adequada entre cada suspiro para permitir que eles cozinhem de forma uniforme e não grudem uns aos outros.
Cozinhando e Armazenando
Cozinhe os suspiros a uma temperatura baixa e constante para evitar que queimem. É preferível deixá-los no forno com a porta ligeiramente entreaberta durante o processo de cozedura, o que ajuda a secar os suspiros sem que fiquem demasiado dourados. Após a cozedura, deixe os suspiros arrefecer completamente no forno antes de os retirar. Armazene-os em recipientes herméticos para manter a crocância.
Seguindo estas orientações, você conseguirá fazer suspiros crocantes e leves, com a textura perfeita e o sabor delicioso.
