Esta tarte é extremamente simples de preparar, tendo de ficar algumas horas no frigorífico depois de pronta. O whisky dá-lhe um toque aromático único e intenso, mesclando-se com a intensidade do cacau e da baunilha.
A sobremesa perfeita para aqueles dias em que quer algo rico e saboroso ou quando tem convidados que quer impressionar…
Ingredientes:
Para a massa
- 150 g de farinha
- 2 gemas
- 50 g de açúcar
- 75 g de manteiga
Para o recheio
- 1 colher (chá) de leite
- 1 gema
- 1 laranja
- 1 vagem de baunilha
- 250 g de cacau amargo
- 2 colheres de whisky
- 300 ml de natas
Para a decoração (opcional)
- casca de laranja
- açúcar em pó
Confeção:
Disponha a farinha em monte sobre uma superfície lisa. Faça uma cova no meio e coloque a manteiga em pedaços, o açúcar e as gemas.
Amasse com a ponta dos dedos até obter um composto homogéneo.
Polvilhe a superfície com farinha e estenda a massa, forrando depois uma tarteira com ela.
Pique o fundo com um garfo e leve ao forno (210º C) a cozer 20 minutos. Passado esse tempo, retire a tarteira do forno e deixe arrefecer.
Para o recheio, corte uma casca fina da laranja, passe-a durante 2 minutos por água a ferver e escorra-a; pique metade miudinha e ponha de lado.
Aqueça as natas e o leite e mergulhe neles a vagem de baunilha, cortada ao meio na vertical. Deixe ferver em lume brando e misture durante 1 a 2 minutos; tire do lume e extraia a baunilha.
Dissolva o cacau com o leite a ferver e adicione a gema, a casca de laranja picada e o whisky.
Deite o creme sobre a base da massa, leve ao forno durante 2 minutos e deixe arrefecer.
Reserve a tarte no frigorífico durante cerca de 8 horas.
Se desejar, antes de servir, decore com uma fita de casca de laranja e açúcar em pó.
Sugestão:
Use as claras que sobraram da preparação da tarde para fazer as sempre apetecíveis Línguas de Gato.
Adoro as receitas dos Doces Regionais.