Línguas de Gato

As línguas de gato são uns biscoitos deliciosos e crocantes que devem o seu nome ao facto de terem um formato semelhante à língua de um gato doméstico.

A receita é muito simples de confecionar e são uns biscoitos ótimos para ter em casa e oferecer às crianças – elas adoram (e os adultos também!)…

Ingredientes:

• 120 g de açúcar
• 120 g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 120 g de farinha de trigo
• 3 claras
• 3 gotas de essência de baunilha

Confeção:

Bata bem a manteiga até apresentar uma consistência cremosa.

Acrescente o açúcar, a baunilha e as claras (uma a uma). Estando bem misturados todos os ingredientes, junte a farinha peneirada.

Deite a massa num saco de pasteleiro e aplique-lhe um bico liso, com 1 cm Ø.

Num tabuleiro untado, forme 2 bolinhas quase encostadas (no forno irão juntar-se e fazer a forma característica da língua de gato).

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º, cerca de 10 minutos. Retire as língua de gato quando alourarem.

Preparação na Bimby:

Pulverize o açúcar, com o copo bem seco, programando 20 segundos/ velocidade 9.

Coloque a borboleta, junte a manteiga  e programe 10 segundos/ velocidade 3.

Adicione as claras e programe a Bimby na velocidade 3.

Após 10 segundos, adicione a farinha, aos poucos, pelo orifício do copo medidor.

Quando os ingredientes estiverem bem ligados e com uma consistência cremosa, deite o preparado num saco de pasteleiro | saco de confeitar com ponta fina (ou, à falta deste, num saco de plástico com um dos bicos cortados).

Num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, forme 2 bolinhas quase encostadas (no forno irão juntar-se e fazer a forma característica da língua de gato).

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º, cerca de 10 minutos, até dourarem.

Dica:

Deixe arrefecer as línguas de gato antes de as retirar do tabuleiro, devendo descolá-las com a ajuda de uma faca de ponta fina. É preciso ter cuidado, porque, enquanto estão quentes, os biscoitos ainda estão moldes e partem facilmente. Só ficam estaladiças depois de arrefecerem.

SUGESTÃO:

Com as gemas que não utilizou nesta receita, prepare Biscoitos de Laranja com Amêndoa (receita AQUI).

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.