Tarte de Coco

Deixamos-lhe como sugestão uma tarte, muito simples e rápida de fazer, que fará as delícias dos apreciadores de coco. Será difícil comer somente uma fatia, porque a tarte é  mesmo deliciosa!…

Ingredientes:

Para a massa

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• água q.b.

Para o recheio

• 1 chávena de água
• 1 chávena de coco ralado
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos + 1 gema

Confeção:

Junte a farinha, a manteiga e o sal e vá juntando a água de forma a conseguir trabalhar a massa.

Estenda a massa e forre uma tarteira com ela. Reserve.

Para fazer o recheio, ferva o açúcar com a água até ficar em ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).

Deixe arrefecer, junte os ovos e a gema e mexa.

Por fim, junte o coco e misture.

Deite o preparado na tarteira e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos.