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Tarteletes de Arroz-doce

Estas tarteletes são uma adaptação da receita tradicional portuguesa de arroz-doce. Tanto se podem designar tarteletes como torteletes, mas a primeira delas é a designação mais usada, até porque estes bolos têm o formato de pequenas tartes.

Ingredientes:

Para o arroz-doce
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de arroz
  • 2 paus de canela
  • 2 chávenas (chá) de água
  • 2 chávenas (chá) de leite
  • 4 cravos da Índia
  • canela p/ polvilhar
Para a massa das tarteletes
  • ½ chávena (chá) de açúcar
  • ¾ chávena (chá) de amêndoa triturada
  • 1 chávena (chá) de manteiga
  • 2 chávenas (chá) de farinha de trigo

Confeção:

Coza o arroz com o cravo e a canela.

Assim que o arroz estiver cozido e a água secar, junte o leite e o açúcar.

Quando o leite começar a ferver, continue a mexer até engrossar e ficar bem cremoso.

Retire do lume, bata e reserve.

Para a base das tarteletes, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Coloque no frigorífico aproximadamente 20 minutos.

Quando retirar do frio, estenda a massa com um rolo de cozinha.

Forre as formas para tartelete, previamente untadas, com a massa e leve a cozer em forno médio (± 180º C) até dourarem.

Desenforme as bases e recheie-as com o arroz doce.

Polvilhe as tarteletes com canela e sirva.

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