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Arroz-doce à Portuguesa

O arroz-doce é uma receita simples e tradicional da cozinha portuguesa. Embora sendo uma receita típica do Natal, o arroz-doce à portuguesa é uma sobremesa deliciosa, que se pode servir em qualquer altura do ano.

Com um tempo de preparação de cerca de 30 minutos, esta é uma receita fácil, rápida e económica.

Ingredientes:

  • 1 casca de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de arroz
  • 150 g de açúcar
  • 3 gemas
  • 750 ml de leite
  • canela em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve ao lume um tacho com água abundante e sal. Quando a água ferver, junte o arroz e, assim que levantar fervura, deixe cozer durante 2 minutos.

Entretanto, leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.

Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer, destapado, em lume brando.

Retire o arroz do lume e junte o açúcar, mexendo rapidamente.

Junte as gemas e a manteiga.

Leve o arroz novamente ao lume, muito brando, durante uns minutos sem deixar ferver.

Deite em taças ou em pratinhos e polvilhe com canela em pó.

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Comentários

  • ola a todos sou nova aqui,fiz esta receita de arroz doce,mas nao ficou muito amarelinho”’!!
    Algum segredo?

    maria de fatima novembro 7, 2011 8:59 pm Responder
    • Em vez dos ovos, experimenta pôr um pacote de leite creme. Fica amarelinho e gostoso.

      susana setembro 27, 2012 4:29 pm Responder
      • O problema do leite creme é que torna o arroz doce muito duro. O melhor será juntar gemas de ovo: fica amarelo e cremoso!!

        Arroz Doce novembro 9, 2012 10:37 am Responder
  • o segredo sao os ovos caseiros, fica amarelo, com os ovos normais nao dao tanta cor

    paulo alves novembro 22, 2011 6:15 pm Responder
  • Claro, o segredo do Arroz-doce é a qualidade dos ovos.

    Marco Miranda setembro 29, 2012 11:40 am Responder
  • Só coisas boas e tentadoras 😉

    helena setembro 13, 2013 9:32 am Responder
  • Estive a ler e pareceu-me mesmo boa.
    Vou experimentar. 🙂

    tatiana março 29, 2014 3:48 pm Responder
  • Arroz doce- a portuguesa e’ mesmo como diz a receita!!! Depende da cor das gemas ficar amarelinho ou nao.

    Dalia novembro 3, 2014 9:38 pm Responder

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