Esta é uma torta farta, repleta de fruta cristalizada, ideal para servir na quadra do Natal.
Ingredientes:
Para a massa
- 10 ovos
- 120 g de fruta cristalizada picada
- 250 g de açúcar
- 300 g de farinha de trigo com fermento
- manteiga q.b.
Para o recheio
- 25 g de farinha de arroz
- 250 ml de leite
- 3 gemas
- 60 g de fruta critalizada picada
- 70 g de açúcar
Para a decoração
- açúcar em pó q.b.
- fruta cristalizada q.b.
Confeção:
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, também untado. Reserve.
Ligue o forno a 180° C.
Com a batedeira em velocidade média, bata os ovos com o açúcar, até obter o dobro do volume.
Envolva a farinha com a fruta cristalizada e misture suavemente no preparado anterior. Amasse bem.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno, deixando cozer cerca de 25 minutos.
Entretanto, prepare o creme do recheio. Misture o açúcar com a farinha, os ovos e metade do leite.
Acrescente, em fio, o restante leite fervido e mexa bem.
Leve a lume brando para cozer.
Por fim, adicione a fruta cristalizada e deixe arrefecer.
Desenforme a massa da torta sobre um pano de cozinha e retire-lhe a folha de papel vegetal.
Distribua o creme do recheio pela massa e enrole-a com a ajuda do pano.
Leve a torta ao frigorífico e, no momento de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore com fruta cristalizada.
Sugestão:
Para aproveitar as claras, prepare os sempre apetecíveis Macarons (receita AQUI).
Foto adaptada
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.