A torta de frango é um prato clássico da culinária mundial que conquistou corações em todos os cantos do planeta. Com sua massa macia e recheio de frango suculento, temperado com uma variedade de ingredientes, a torta de frango é uma opção versátil que pode ser apreciada como um lanche rápido, um acompanhamento em uma refeição ou até mesmo como prato principal. Neste artigo, vamos explorar a história, os ingredientes e os passos para preparar uma deliciosa torta de frango.
A História da Torta de Frango:
A torta, como prato, tem raízes antigas na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. A ideia de combinar uma massa com um recheio saboroso remonta a tempos antigos, quando povos criativos descobriram que era possível criar um prato completo e portátil usando ingredientes disponíveis localmente.
A torta de frango, especificamente, é um prato que se popularizou em muitos países, incluindo o Reino Unido, os Estados Unidos e o Brasil. Ela tem suas origens nas tradições europeias de empadões e tourtes, que envolvem carnes e outros ingredientes em massa. Com o tempo, as versões de torta de frango evoluíram para se adequar aos gostos e ingredientes locais.
Ingredientes Tradicionais da Torta de Frango:
Embora existam muitas variações da torta de frango em todo o mundo, alguns ingredientes comuns incluem:
- Frango: Geralmente, o frango é cozido, desfiado ou cortado em pedaços para ser usado como recheio.
- Legumes: Ingredientes como cebola, cenoura e ervilha são frequentemente adicionados ao recheio para dar sabor e textura.
- Molho: Um molho cremoso à base de leite ou creme é usado para unir os ingredientes do recheio.
- Especiarias: Temperos como sal, pimenta, noz-moscada e ervas frescas podem ser adicionados para realçar o sabor.
- Massa: A massa pode ser feita de diferentes maneiras, incluindo a massa folhada, a massa podre ou a massa de torta tradicional.
- Opcionais: Alguns adicionam ingredientes extras, como cogumelos, milho ou queijo, para criar variações de sabor.
Torta de Frango Tradicional
Equipment
- Forma ou assadeira
- Forno
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes:
Recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colher (sopa) manteiga
- 2 colher (sopa) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) leite
- ½ caldo de galinha ,tipo knorr
- 1 xícara (chá) cenouras e ervilhas cozidas
- sal e pimenta a gosto
Massa
- 2, ½ xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 8 colher (sopa) água gelada
Confeção:
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha.
- Com um cortador de massa ou dois garfos, corte a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Gradualmente, adicione 6 colheres de sopa de água gelada à mistura, uma colher de sopa de cada vez. Mexa delicadamente após cada adição e pare assim que a massa começar a se unir.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme-a em uma bola. Se a massa estiver muito seca, adicione uma ou duas colheres de sopa adicionais de água gelada.
- Divida a massa em duas partes iguais, forme dois discos e envolva cada um em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Preparo do Recheio
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux, uma mistura de manteiga e farinha.
- Gradualmente, despeje o leite e o caldo de galinha na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique homogêneo.
- Adicione o frango desfiado, as cenouras e ervilhas cozidas ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos para que todos os ingredientes se misturem e o recheio fique bem aquecido.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma forma de torta com a massa de torta pronta, garantindo que a massa cubra o fundo e as laterais da forma.
- Despeje o recheio preparado na massa de torta.
- Cubra a torta com uma segunda camada de massa, selando bem as bordas. Se desejar, faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Opcionalmente, pincele a superfície da torta com gema de ovo para obter um acabamento dourado e brilhante.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
- Retire a torta do forno, deixe-a esfriar um pouco e sirva sua deliciosa torta de frango caseira.
Conclusão
A torta de frango é uma escolha versátil e deliciosa que pode ser desfrutada em qualquer ocasião. Esta receita fácil permite que você crie uma torta saborosa em sua própria cozinha, proporcionando uma refeição caseira que aquece o coração e satisfaz o apetite.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
