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Toucinho do Céu de Laranja

O toucinho do céu é uma receita de origem conventual a partir da qual surgiram outras iguarias ou variantes que se tornam verdadeiros ícones de doçaria regional. Nesta receita não é usada a tradicional amêndoa, mas são adicionadas avelãs e laranja, que tornam a sobremesa verdadeiramente deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 chávena de suco de laranja (natural)
  • 200 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 8 gemas
  • laranja e avelãs p/ decorar
  • caramelo líquido p/ barrar as formas

Confeção:

Barre 6 forminhas lisas com caramelo líquido e reserve.

Numa caçarola, misture o suco de laranja com o açúcar, até este se dissolver.

Leve ao lume e deixe ferver, até obter uma calda espessa, mexendo com varas de arame.

Bata os ovos e as gemas. Adicione a calda quente, em fio, sem deixar de mexer até os dois componentes ficarem ligados.

Divida a mistura pelas formas que reservou e coloque-as num tabuleiro com água quente.

Leve ao forno, pré–aquecido a 180º C, e cozinhe em banho-maria durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer, desenforme os doces e sirva-os decorados com pedaços de laranja e avelãs.

Nota:

Coloque as formas no tabuleiro de modo que a água fique até meio, para evitar que, ao ferver, se misture com o doce.

1 comentário em “Toucinho do Céu de Laranja”

  1. A Delicia de Manga foi um dos doces mais gostosos que comi. Cortei um pouco no leite condensado e, mesmo assim,ficou uma delicia. O Toucinho do Ceu de laranja e tambem delicioso de se comer. Que o digam os meus netos! Adoraram e agora haja dinheiro para comprar os ingredientes. Parabens pela publicacao das receitas e muito obrigada.

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