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Tronco de Natal com Açúcar em Pó

O tronco de Natal é uma antiga tradição da época natalícia, muito enraizada em alguns países da Europa. Embora a base da receita seja sempre a mesma, há muitas variantes na confeção deste doce natalício, que não pode faltar à mesa na ceia de Natal.

A receita que aqui apresentamos tem uma cobertura de açúcar em pó, que faz lembrar a neve sobre os troncos, na rua.

Ingredientes:

Para a massa
  • 125 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 5 ovos + 2 gemas
  • 50 g de manteiga derretida + q.b. p/ untar
  • papel vegetal
Para o recheio e cobertura
  • 125 g de chocolate em barra
  • 150 g de açúcar em pó
  • 250 g de manteiga amolecida

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Forre o tabuleiro com papel vegetal, barre-o com manteiga e reserve.

Bata as 5 claras em castelo, junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes.

Acrescente as gemas e bata mais 5 minutos.

Adicione depois a farinha peneirada e a manteiga já fria e misture delicadamente.

Deite a massa no tabuleiro, espalhe bem, deixando a superfície lisa, e leve ao forno durante 12 minutos.

Retire do forno, desenforme para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel. Enrole depois com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o creme. Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mexa bem e deixe arrefecer.

Bata a manteiga com o açúcar até duplicar o volume e ficar um creme liso e homogéneo. Junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.

Desenrole o rolo com cuidado, espalhe metade do creme de chocolate por cima, enrole de novo e deixe repousar um pouco.

Corte depois as pontas do rolo, coloque-as em cima segurando com palitos. Barre todo o rolo com o resto do creme e passe levemente os dentes de um garfo no creme para dar o efeito das ranhuras de tronco.

Decore a gosto, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

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