Estas deliciosas trufas de chocolate são ideais para o Natal ou para qualquer outra do ano, quando desejar preparar um doce tradicional requintado.
Nesta receita, ao sabor intenso do chocolate, associa-se o Amaretto, um licor doce que deixa sobressair nestas trufas a intensidade da amêndoa.
Ingredientes:
(para 6 pessoas)
- 150 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de Amaretto, ou outro licor
- 200 g de açúcar
- 250 g de chocolate preto
- 70 g de leite
- cacau em pó
Confeção:
Junte o açúcar ao leite e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. Retire depois do calor e misture a manteiga.
Derreta o chocolate preto e misture a calda anterior, ainda quente. Mexa bem com um batedor de ovos, acrescentando o Amaretto.
Deite o preparado de chocolate num prato raso, deixando uma camada de aproximadamente 3 cm, e deixe repousar no frigorífico durante duas horas.
Quando retirar do frio, forme as trufas, fazendo bolinhas na palma da mão.
Passe depois as trufas pelo cacau em pó. Agite-as para soltar o cacau em excesso e guarde-as no frio.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
