Saiba como fazer esta deliciosa receita de Zucotto, um bolo típico de Natal. Este doce, feito com uma base de Panetone, é originário de Itália, mais concretamente da região da Toscânia, e tem um formato inspirado na cúpula da Catedral de Florença (capital da região toscana).
Ingredientes:
Para a base
- ½ Panetone
Para o recheio
- ½ chávena (chá) de nozes picadas
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de cerejas picadas
- 230 g de queijo para barrar
- 300 g de chocolate meio amargo
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 50 g de passas
- rum q.b.
Para a cobertura
- 1 lata de creme de leite
- 200 g de chocolate de leite
Confeção:
Ponha as cerejas, passas e nozes a macerar no conhaque durante 1 hora.
Leve o chocolate a derreter em banho-maria, sem deixar a água ferver. Mexa bem, misture o creme de leite e o queijo.
Bata bem até obter um creme espesso. Adicione as frutas e 3 chávenas de Panetone esfarelado.
Forre uma tigela grande e redonda com papel alumínio. Corte fatias finas de Panetone e forre a tigela com elas. Em seguida, humedeça-as com rum e deite todo o recheio.
Cubra com fatias de Panetone e reserve no frigorífico, coberto com papel alumínio.
Entretanto, prepare a cobertura. Aqueça bem o creme de leite e retire do lume em seguida. Junte o chocolate e mexa até dissolver bem.
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate. Decore a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
