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Zucotto de Natal (Itália)

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Saiba como fazer esta deliciosa receita de Zucotto, um bolo típico de Natal. Este doce, feito com uma base de Panetone, é originário de Itália, mais concretamente da região da Toscânia,  e tem um formato inspirado na cúpula da Catedral de Florença (capital da região toscana).

Ingredientes:

Para a base
Para o recheio
  • ½ chávena (chá) de nozes picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de cerejas picadas
  • 230 g de queijo para barrar
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 50 g de passas
  • rum q.b.
Para a cobertura
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate de leite

Confeção:

Ponha as cerejas, passas e nozes a macerar no conhaque durante 1 hora.

Leve o chocolate a derreter em banho-maria, sem deixar a água ferver. Mexa bem, misture o creme de leite e o queijo.

Bata bem até obter um creme espesso. Adicione as frutas e 3 chávenas de Panetone esfarelado.

Forre uma tigela grande e redonda com papel alumínio. Corte fatias finas de Panetone e forre a tigela com elas. Em seguida, humedeça-as com rum e deite todo o recheio.

Cubra com fatias de Panetone e reserve no frigorífico, coberto com papel alumínio.

Entretanto, prepare a cobertura. Aqueça bem o creme de leite e retire do lume em seguida. Junte o chocolate e mexa até dissolver bem.

Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate. Decore a gosto.

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