Bolo de Frutos de Natal

Este bolo é um doce tradicional de Natal, mas pode ser saboreado em qualquer época do ano. A massa é enriquecida com os frutos secos e cristalizados e ainda envolta no sabor do chocolate. As claras em castelo tornam-na mais fofa para envolver delicadamente todos os ingredientes, tornando este bolo deliciosamente farto e saboroso.

Ingredientes:

• ½ chávena de casca de laranja cristalizada
• ½ chávena de cerejas cristalizadas
• ½ chávena de cidrão
• ½ chávena de miolo de amêndoa
• ½ chávena de miolo de noz
• 1 chávena de ananás cristalizado
• 125 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 1,5 chávena de chocolate em pó
• 1,5 chávena de farinha de trigo
• 2 chávenas de passas s/ grainha
• 3 ovos separados
• sumo de 1 limão e de 1 laranja
• açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Misture as passas, as cerejas cortadas, o cidrão, o ananás e a casca de laranja, tudo picado.

Acrescente as amêndoas e as nozes cortadas em lascas.

Polvilhe com ½ chávena de farinha, misture bem e reserve.

Bata as claras em castelo e, aos poucos, adicione metade do açúcar. Bata até obter um suspiro espesso e reserve.

Bata as gemas com o restante açúcar e a manteiga.

Junte 1 chávena de farinha misturada com o chocolate e os sumos de laranja e de limão.

Adicione os frutos que reservou e misture.

Incorpore delicadamente o suspiro no preparado e deite numa forma previamente untada e forrada.

Leve ao forno, pré-aquecido, até a massa ficar firme.

Retire, deixe arrefecer um pouco e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.