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Bracciola (Brasil)

bracciola

Bracciola é um prato de carne, muito tradicional no Brasil, também conhecido como Bife à Rolle, Carne Recheada ou Rolinho de Carne, sendo por vezes o termo aportuguesado para Brajola. A receita é originária da cozinha italiana e consiste num bife enrolado, recheado com bacon ou presunto, cenouras, salsa e/ou outros ingredientes a gosto, sendo a carne presa com palitos. No final, a carne é tradicionalmente regada com molho de tomate.

Por trás da complexidade do nome, está uma receita deliciosa e verdadeiramente simples de confecionar. Este prato combina muito bem e é comummente acompanhado com outra receita de inspiração italiana, o Gnocchi.

Paella Gaúcha

paella gaúcha

Prato de origem espanhola, nesta receita, a paella é adaptada às tradições da cozinha brasileira, mais concretamente da gastronomia gaúcha, sendo preparada com diversos tipos de carnes, arroz e uma grande variedade de ingredientes. Os tradicionais frutos do mar são integralmente substituídos por carne e linguiça, e o arroz enriquecido com ervas aromáticas e temperos, dando origem a um prato saboroso, aromático e com uma excelente combinação de ingredientes.

Ingredientes: