Prato de origem espanhola, nesta receita, a paella é adaptada às tradições da cozinha brasileira, mais concretamente da gastronomia gaúcha, sendo preparada com diversos tipos de carnes, arroz e uma grande variedade de ingredientes. Os tradicionais frutos do mar são integralmente substituídos por carne e linguiça, e o arroz enriquecido com ervas aromáticas e temperos, dando origem a um prato saboroso, aromático e com uma excelente combinação de ingredientes.
Ingredientes:
- 1 pimento verde
- 2 caldos de carne
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 250 g de coxão duro
- 250 g de linguiça calabresa
- 3 chávenas de arroz cozido
- 3 colheres de polpa de tomate
- 3 tomates
- salsa e cebolinho q.b.
Confeção:
Corte o coxão em cubos e frite, juntamente com os caldos de carne, o alho e a cebola picados.
Junte a polpa de tomate para refogar um pouco.
Á parte, frite a linguiça em rodelas.
Junte o arroz à carne e aqueça, mexendo bem. Junte depois a linguiça frita.
Quando o arroz estiver quente, junte o tomate em rodelas, o pimento, a salsa e a cebolinha picados. Tape e deixe abafado até ao momento de servir.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.