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Pastéis de Leite

Estes pastéis, também conhecidos como queijadinhas de leite, pastéis delícia ou delícias de leite, são muito saborosos e apetecíveis. A sua simplicidade e a textura enqueijada fazem as delícias de muitos de nós, tornando-se difícil resistir-lhes.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 ml de água
  • 10 gemas + 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 250 g de açúcar

Confeção:

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma cal­da em ponto de cabelo (pondo uma gota de calda entre o polegar e indicador, ao afastarem-se os dedos, forma-se um fio resistente).

Bata as gemas e a clara com o leite, a farinha e a manteiga. Misture com a calda quente.

Divida o preparado por pe­quenas formas bem untadas.

Ponha as formas num tabuleiro e leve ao forno até os pastéis ficarem bem cozidos.

Desenforme, dei­xe arrefecer e coloque os pastéis em formas de papel frisado.

Sugestão:

Aproveite as claras restantes para preparar uns deliciosos Suspiros de Águeda.

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