Estes pastéis, também conhecidos como queijadinhas de leite, pastéis delícia ou delícias de leite, são muito saborosos e apetecíveis. A sua simplicidade e a textura enqueijada fazem as delícias de muitos de nós, tornando-se difícil resistir-lhes.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100 ml de água
- 10 gemas + 1 clara
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite
- 250 g de açúcar
Confeção:
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de cabelo (pondo uma gota de calda entre o polegar e indicador, ao afastarem-se os dedos, forma-se um fio resistente).
Bata as gemas e a clara com o leite, a farinha e a manteiga. Misture com a calda quente.
Divida o preparado por pequenas formas bem untadas.
Ponha as formas num tabuleiro e leve ao forno até os pastéis ficarem bem cozidos.
Desenforme, deixe arrefecer e coloque os pastéis em formas de papel frisado.
Sugestão:
Aproveite as claras restantes para preparar uns deliciosos Suspiros de Águeda.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
